Pechuga de pollo al estragón caramelizada con salsa de soja

Se salpimentan los filetes de pollo (yo prefiero filetes de corte fino), se espolvorean con estragón y con un chorrito de aceite se asan un poco por ambos lados en una sartén o plancha.

Antes de que estén del todo hechos, se les espovorea un poco de azúcar moreno y cuando este empiece a caramelizar, rociarlos con la salsa de soja. No conviene tostarlos mucho para que no queden secos, aunque, particularmente, a mí me gusta la carne bien tostadita. Pero en esre caso si se abusa del fuego, se pierde la salsa.

Para servirlos los acompañé de unas rodajas de tomate con escamas de sal y también un poquito de estragón. Completé el plato con el hummus, sazonado con aceite y pimentón. Sencillo, saludable, rápido. 👌