"Hummus" vegano

Dejar los garbanzos y los anacardos a remojo la noche anterior.

En una cacerola hervir los garbanzos.

Con una batidora potente batir los garbanzos.

Añadir los anacardos, la cebolla y las olivas picadas a la batidora y volver a batir. No importa si quedan trozos más o menos grandes.

Pasar la mezcla a un bol, añadir el ajo, la sal, el jengibre, la cúrcuma, el pimentón, el aceite y el agua y mezclar bien.