"Hummus" de cacahuete y aguacate vegano 🥜 🥑
Alberto Díaz @Alberto_Diaz
Receta de aprovechamiento tras hacer leche vegetal.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para esta receta necesitamos la pulpa seca del cacahuete, por lo que hay que empezar haciendo la leche como explico en mi receta de leche de cacahuete. Aquí asumiré que sabemos hacer una sencilla leche vegetal, por lo que no explicaré todo ese paso. Aquí se trata simplemente de dejar los cacahuetes a remojo en agua filtrada durante al menos unas 4-8 horas, batirlos con una cantidad de agua algo mayor que la de cacahuetes, colar el líquido y exprimir la pulpa.
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Dejar el alga en remojo en agua filtrada durante unos 3 minutos. Después lavarla, colarla y cortarla en trozos pequeños.
- 3
En un bol machacar el aguacate con un tenedor (o con una batidora si se prefiere más suave).
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Mezclar la pulpa con el aguacate hasta obtener un puré homogéneo.
- 5
Picar el ajo, añadirlo a la mezcla junto al alga y mezclar bien.
- 6
Añadir el zumo y el aceite y volver a mezclar.
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Opcionalmente dejar reposar el hummus en la nevera unas 5 horas antes de consumir. En teoría esto lo hará más sabroso.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alberto Díaz le encantará ver cómo quedó.
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🌱 Vegano⬇️ Minimalista♻️ Zero waste🎗️ Comercio justo
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Continuamos con🤾🏻♂️🍩🏃🏽♀️Los juegos de Cookpad, y esta vez, vamos a: África 🌍🦒, con este rico y original hummus.Con mi curiosidad inacabable, he descubierto que los garbanzos — ingredientes básico del hummus— es uno de los alimentos más antiguos de la humanidad. Y según el experto en cocina árabe medieval Charles Perry, ya se elaboraba hummus en el s. XIII. Los garbanzos son ricos en fibra, proteínas e hidratos de carbono, aportan ácidos grasos Omega-3 y contribuyen a generar saciedad. Además los beneficios de los garbanzos combinados con el aguacate, aumentan ya que éstos aportan gran cantidad de retinol (vitamina A), vitamina C y fibra. #losJuegosdeCookpad
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Vídeo receta: https://www.youtube.com/watch?v=OkcxdffjHFc
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