Piatto classico per tutte le stagioni.Si può preparare per tempo e resiste qualche giorno in frigorifero.#calendariosettembre

Il roast-beef è una carne arrosto ed è un orgoglio della cucina anglosassone, che usa principalmente carne di manzo della lombata,che corrisponde alla porzione di carne che proviene dalla schiena del bovino, detta anche controfiletto (per la parte posteriore del muscolo dorsale) o costata (per quella che si ricava dal muscolo che ricopre le ultime costole della schiena) e include le costole. In inglese la denominazione è infatti prime rib roast beeOvviamente questo taglio è considerato di prima scelta ed è molto costoso.Io consiglio anche altri tagli che sono ottimi e costano molto meno e sono:la noce,lo scamone,la fesa o il girello.Un ottimo taglio anche per la sua forma tondeggiante è la noce.Il roast-beef normalmente viene cucinato in forno e si presenta con carne rosolata all'esterno e rosata o al sangue all'interno. In questo caso è possibile realizzare un ottimo secondo,ma è necessario un termometro a sonda per tastarne la cottura giusta,ma che pochi possiedono

#stellepadelle

Una ricetta che faceva sempre mia nonna ❤️

#dalsupermercatoallatavolain15minutiHo preso del roast-beef in confezione skin pronto per il bbq ma l’ho fatto in padella la carne resta rosa e morbidissima

La tagliata di manzo è un secondo piatto estivo molto in voga...io l' ho affettata molto sottile come il roast beef ,condita con olio sale pepe è eccellente ...molto tenera e saporita.. io l'ho cucinata sulla griglia elettrica ma può essere cotta anche in padella o al forno( ovviamente cambiano i tempi). Il segreto per averla saporita è di farla marinare per qualche ora con aromi a piacere con l'aggiunta del limone. Accompagnata da un contorno di patate o verdure pasto completo

#calendariogiugno#globalpron2024

Devo ammettere che sono nata carnivora, da piccola la cosa che amavo di più era la carne. Ai ferri, arrosto, in pentola, grigliata, possibilmente al sangue...ma sono nata per la carne anche l'omogenizzato solo di carne. Con gli anni e la consapevolezza la dose è diminuita e compro, quando possibile, di provenienza biologica. Ma non so rinunciarci! Così con questo bel pezzo di manzo ne esce una meraviglia, un bellissimo roast beef al sale. Se la volete più cotta fate cuocere 5 minuti in più!

https://www.noifacciamotuttoincasa.it/roast-beef-al-forno-ricetta-perfetta/Buongiorno a tutti, un piatto fresco, adatto alla stagione che sta arrivando, facile e veloce: Roast Beef al Forno Ricetta Perfetta!Il caldo finalmente sta facendo capolino e la stagione dei piatti “freschi” è iniziata. Uno dei piatto di cui siamo davvero ghiotti è il Roast Beef da mangiare freddo accompagnato a delle fantastiche Patate al Forno.Ma, complice spesso la pigrizia e la non voglia di accendere il forno si cade sul comprarlo già pronto in gastronomia! La ricetta di base è davvero davvero semplice, ha un solo problema, la giusta cottura! Io e Vivy il Roast Beef lo gustiamo abbastanza al sangue,e quando è troppo cotto facciamo fatica a gustarlo. All'inizio abbiamo provato di tutto per capire la cottura ma non sempre eravamo precisi, ora abbiamo trovato la soluzione. Una cottura che va bene sia quando la carne è un po più sottile sia quando è più spessa. Abbiamo mantenuto il roast beef più naturale possibile, profumandolo con del rosmarino e un sale e un pepe affumicati e sfumando con un vino rosso. Rosato e succoso questo Roast Beef è davvero favoloso, delicato con un leggero gusto affumicato che lascia intatto il sapore di una carne davvero ottima!Vi è piaciuta la nostra idea? La stagione estiva è alle porte e questa è una ricetta che vi salverà in tante occasioni!Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa#iorestoacasa

#calendarioluglio#BBQL ‘ho vista cucinare e l’ho provata appena possibile

Il pranzo di natale a grande richiesta tutti per il roast beef