Quiche individuales de jamón, queso y champiñones

Ladis Fernandez
Ladis Fernandez @ladis
Oviedo
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Ingredientes

1 hora
6 raciones
  1. 400 gchampiñones frescos
  2. 125 gqueso parmesano rallado
  3. 125 gnata para montar
  4. 125 gjamón en dados
  5. 80 gharina
  6. 30 gmantequilla
  7. 3huevos
  8. 1 chorrovino blanco
  9. 1 ramilleteperejil
  10. 1cebolla
  11. 1 dienteajo
  12. A.o.v.e
  13. Sal y pimienta molida

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Picamos el ajo y la cebolla. En una sartén con una cucharada de aceite doramos el ajo, ponemos la cebolla y dejamos pochar un poco.

  2. 2

    Lavamos y cortamos los champiñones en láminas, agregamos a la sartén, salpimentamos al gusto, ponemos un chorro de vino blanco, dejamos cocer hasta que empiecen a absorber el agua que sueltan. Añadimos el jamón, y el perejil cortado fino, damos unas vueltas y apagamos el fuego.

  3. 3

    En un bol batimos los huevos con la mantequilla derretida, añadimos la harina y mezclamos todo, ponemos la nata, 100 g de queso rallado, removemos todo y lo unimos a los champiñones.

  4. 4

    Calentamos el horno a 190°. Vertemos la masa en moldes individuales untados con mantequilla. Ponemos el queso restante por encima.

  5. 5

    Horneamos unos 40', pinchamos con un palillo para comprobar si están bastante, dejamos enfriar un poco, pasamos un cuchillo alrededor para desmoldar, servimos templadas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Oviedo

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