Salsa Alkale (Thermomix)

Manuel S. Muñoz
Manuel S. Muñoz @manuelsmunoz
De Vuelta En Valencia

¿Que hacemos con las pencas del kale? ¿y con el tallo de las alcachofas?. Aprovechando que tenía la Thermomix con restos de las hamburguesas que nos propone nuestro amigo Pedromariapapper, se me ocurrió hacer una salsa de verduras, para acompañarlas. Válida también para platos que veamos un poco secos.

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Ingredientes

  1. 4 pencaskale
  2. 4 tallosAlcachofa
  3. 1 cucharadaharina
  4. 1 vasoagua
  5. Aceite y sal

Paso a paso

  1. 1

    Introducir las pencas y los tallos (pelados) de las alcachofas en el vaso. Triturar 10 seg. a velocidad 5.

  2. 2

    Añadir un chorrito de aceite y sal y sofreír 4 min. velocidad 5 a 90 ºc

  3. 3

    Añadir la harina y el agua. Cocinar durante 4 min. a velocidad 7 y 90º.

  4. 4

    Colar la salsa para desechar las posibles hebras.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Manuel S. Muñoz
Manuel S. Muñoz @manuelsmunoz
De Vuelta En Valencia
De espíritu inquieto. Hay muchas personas que no se les da muy bien la cocina y si tienen que hacerlo para uno solo, la cosa se les complica aún mas. Normalmente y si no digo lo contrario, las recetas que hago son para una ración.
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