Picantones en cocotte con mostaza, miel, coñac y vinagre de cava
penchi briones garcia @cook_1094139
Una delicia de sabores, y jugosidad en la carne y demás ingrediente. Es una maravilla cocinar en cocotte.
Picantones en cocotte con mostaza, miel, coñac y vinagre de cava
Una delicia de sabores, y jugosidad en la carne y demás ingrediente. Es una maravilla cocinar en cocotte.
Paso a paso
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Limpiamos bien los picantones y atamos las patitas con hilo de cocina. Ponemos al fuego la cocotte con el aceite, cuando esté caliente, bajamos el fuego al mínimo y añadimos los picantones, doramos y agregamos las chalotas cortadas en pluma y el bacon troceado, rehogamos unos minutos.
- 2
A continuación untamos las pechugas con la mostaza, miel, espolvoreamos con el tomillo, romero y la pimienta recién molida. Ponemos sal y vertemos encima el coñac y el vinagre, dejamos evaporar unos minutos.
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Añadimos el caldo de carne y las patatas peladas y lavadas, tapamos la cocotte y dejamos hacer a fuego bajo 1 hora. Destapamos la cocotte y rectificamos de sal si hace falta. Veremos que nos ha quedado una salsita jugosa y todo lo demás bien tierno y meloso. Servimos caliente.
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Aquí os dejo la foto del vinagre de cava.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A penchi briones garcia le encantará ver cómo quedó.
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