Pasta al Ragú

En este caso he hecho un ragout muy sencillo y resultón. Yo lo que hago es hacer mucho y dejarlo en la nevera (aguanta una semana) y conforme me va apeteciendo, cuenco un poco de pasta y regenero la salsa en una sartén todo junto y queda buenísimo

He preparado salsa para un regimiento pero la congelo en tuppers y ya tengo comida para llevar a la oficina.He intentado buscar el origen de esta salsa pero he encontrado tantas explicaciones diferentes que al final he pasado de seguir buscando. Tampoco hay una forma correcta de prepararla, cada casa tiene sus truquitos y sus ingredientes. Pero en 1982 la Academia de Cocina Italiana cansada de oír hablar de tantas variantes registró el ragú clásico boloñés limitando los ingredientes a carne picada de ternera, panceta sin ahumar, cebolla, apio, zanahoria, puré de tomate o tomates enteros, caldo de carne, vino, leche, sal y pimienta.En realidad no es una receta muy pesada de preparar y merece hacer bastante salsa por el largo período de cocción que conlleva.

#1receta1arbol #onerecipeonetree

#triviumdecocina no sé si es mi plato favorito de pasta pero sí uno de los que más me gusta. Es simplemente pasta a la boloñesa, es cierto que ya venden la salsa hecha pero no tiene ni punto de comparación. Es muy fácil, aunque lleva tiempo pero merece la pena y si sobra o haces de más se puede congelar y emplear la cuando desees.

El ragú lo podemos preparar con antelación y terminarlo justo cuando cocinemos la pasta. También podemos cocinar una buena cantidad de él y congelarlo. Así obtenemos una buena reserva de salsa para qualquier dia que se nos antoje. No hay ni que decir que puedes usar cualquier tipo de pasta. Absolutamente todas combinan a las mil maravillas con ella.Cuéntame que te parece.#DelantalDorado23

Un modo clásico de comer la pasta. Casarecce con ragú de ternera. Deliciosa combinación que cocinamos con paciencia, tiempo y eso se nota en el resultado final. Espolvoreamos con queso parmesano en polvo y a disfrutar de este plato de pasta!! Les dejo el enlace al vídeo por si quieren ver cómo se hace: https://youtu.be/HHGB11MTBcU

Mira el vídeo para saber cómo se hace: https://youtu.be/eMFFfo7qvxQ

El ragú no solo es de carne también tenemos la alternativa de prepararlo solo con verduras

Una exquisita pasta fresca casera de espinacas con salsa ragù con callampas secas, fácil y muy rico 💚

La boloñesa o bolognesa (ragù bolognese en italiano) es una salsa muy comúnmente usada para acompañar pastas (una de las más comunes son las tagliatelle al ragù) o a la típica polenta, es una salsa espesa, de color marrón rojo, muy empleada en las comarcas cercanas a Bolonia, en italiano lleva el nombre ragù como deformación del francés "ragoût".En octubre del año 1982 una delegación de Bologna que representaba la Accademia Italiana della cucina depositó en la Camera di Comercio Industria Artigianato e Agricoltura di Bologna la receta oficial del ragù bolognese, con el objetivo de garantizar la continuidad y el respeto a la tradición gastronómica boloñesa en Italia y en el mundo.A diferencia del Ragú Napolitano se emplea carnes o partes del cerdo.#abecedario

La salsa boloñesa nació como segundo plato a base de carne y desde sus orígenes hasta la actualidad ha sufrido múltiples variaciones, con la llegada de los romanos a tierras galas, los franceses heredaron la receta y a partir de la Edad Media la volvieron a exportar a Italia, su nombre original es "ragù" y procede del verbo francés "ragoûter", que quiere decir abrir el apetito.Las verduras se freían en panceta y en lugar de tomate, se cocían en vino blanco y leche, y como toque gourmet se le solía añadir una película fina de la nata que aflora de la leche fresca. Llegó a Bolonia en la Edad Media gracias al movimiento que generaba la circulación de estudiantes y profesores de la universidad por Europa, en sus inicios se trataba de un guiso que nació en las casas nobles, sin embargo, con el paso del tiempo, perdió parte de sus prerrogativas nobles y su receta también pasó a elaborarse en familias humildes.

Te traigo una receta con extra de cariño y buenos recuerdos 😊Desde pequeño mi hermano ha sido en mi casa el mayor fan de la gastronomía italiana, y por eso siempre que descubro alguna tienda con productos italianos lo tengo muy presente🍝😋El mes pasado encontré en Barcelona una tienda muy auténtica en la que compramos un bote de salsa que nos dejó flipando 🤩Por lo visto el 'ragù di carne alla piemontese' es típica de regiones con larga tradición ganadera. Y como en cada casa se utilizaba la carne que les era más accesible al final en cada zona se preparaba de una manera, por lo que es difícil encontrar una sola versión de esta receta 🙃Como desde la tienda no hacían envíos hasta Alicante hemos intentado replicarla a nuestra manera, y con la idea de que la protagonista de la salsa sea la carne y que las verduras hagan de complemento 👌#revistacookpad

receta del auténtico ragù alla Bolognese, la versión tradicional que se remonta a la receta registrada en 1982 por la Academia Italiana della Cucina – la misma que usan los grandes chefs de Bolonia.Atención, yo mismo la cocino a mi manera, aunque de los ingredientes originales siéntete libre q modificarla a tu gusto, por ejemplo usar una carne picada más sana y barata que la de ternera.

#revistacookpad

La mayoría de las especies de Pulpo crecen rápido, maduran temprano y son de vida efímera, durante la reproducción, el macho utiliza un brazo especialmente adaptado para depositar un paquete de esperma directamente en la cavidad paleal de la hembra, después de lo cual se produce una rápida senescencia y muere. La hembra deposita los huevos fertilizados en una madriguera y los cuida hasta que nacen, después de lo cual también muere. Entre sus estrategias para defenderse de los depredadores incluyen la expulsión de tinta, el camuflaje y el comportamiento deimático, su capacidad para impulsarse rápidamente a través del agua y esconderse, e incluso mediante el engaño. Todos los pulpos son venenosos, pero solo hay constancia de que los pulpos de anillos azules puedan ser mortales para los humanos.

Deliciosa pasta artesana elaborado en moldes de bronce y con sémolas de primera calidad. Para esta pasta poco condimento hace falta, con este ragú están muy buenos.

Esta receta pertenece al programa de Rick Stein "Escapadas de fin de semana" concretamente al episodio que transcurre en Bolonia, en el aparte de mostrarte esa preciosa ciudad, hace un recorrido por los mercados de alimentos y restaurantes. El aroma que desprende esta receta te transporta a esa maravillosa región de Italia y a su deliciosa cucina. ¡Qué sabores y fragancias extraordinarios emanan de un buen plato de tagliatelle con ragú!

Para el juego #AsiSoyYo del lunes con #pasta, he decidido hacer un plato de Fusilli con una Salsa tradicional Francesa, un Ragoût de Pollo y Pimientos...Una elaboración fácil, económica y muy rica!!!!😉😉Receta ideal para el #menúsemanal ... Espero que os guste!!!😘😘😘

Es la primera vez que lo hago y la Polenta me ha quedado muy seca pero de sabor está riquísimo

Receta de aprovechamiento de la receta anterior jajajaja. Me sobró secreto y salsa de queso y aproveché para hacer esta receta.

En alguna receta de carne de caza que he puesto en este blog, creo haberos comentado que este tipo de carnes es muy fuerte, por lo que antes de cocinarla siempre la pongo en maceración.No hace mucho conseguí carne de corzo troceada –la compré en el hipermercado LIDL- y la guisé a estilo sueco.Para acompañarla me decidí por unos tallarines al barolo, comprados en el mismo sitio.

Los garganelli son un tipo de pasta parecidos a los penne, están hechos con harina y huevo. Servidos con un buen ragú de conejo y tenemos un plato de pasta exquisito.

El toque de nata suaviza el intenso sabor de la carne roja y contribuye a hacer que la salsa se aligere. De este modo se puede cocer la pasta fresca directamente con del ragú, sin pasar por agua, así se ahorra tiempo y se consigue un sabor muy particular.#pastafresca#ragú#pasta#ternerapicada#champiñones

Es una receta que mi madre hacía muchas veces. Personalmente es uno de mis platos favoritos.

Os gustan los espagetis con salsa de tomate y carne picada? Esta receta es infalible y además tiene un toque gallego.

Esta vez quise probar la técnica de cocer la pasta directamente en la salsa. Y ha salido, jejejeje

"Il vero ragù napoletano" era, según mi marido, aquel que cocinaba Philomena, la tía de su amigo, il Barone Sarsano, cuando venía a visitarlo a Roma. Zía Philomena empezaba a cocinarlo a las 6 de la mañana, para que estuviera listo al medio día. Pues bien, hoy vinieron a almorzar mis alumnos del primer semestre y decidí hacer pasta con ragú. Cociné para más de 25, de modo que verán mucha cantidad, pero voy a indicar las cantidades reduciéndolas como para 8 comensales. El tiempo de cocción es muy prolongado (4 hs como mínimo), pero no complica porque se hace a fuego lento y solo hay que controlar de vez en cuando. Lo laborioso es, al final, "deshilachar" la carne con tenedor. Pero vale la pena. Aclaro: Lo cociné la tarde anterior.