🇲🇽"Sopa de fideos mejicana" vegana

Batir los tomates, el puerro, el ajo, los piñones, la levadura y el aceite juntos.

Cocinar el puré en una cacerola durante unos 10 minutos, removiendo de tanto en tanto.

Añadir los fideos, un poco de agua, la sal, el pimentón y el perejil y cocinar a fuego bajo, removiendo de tanto en tanto, hasta que los fideos estén hechos. La cantidad de agua depende de lo líquida que se quiera la sopa. Yo la hice bastante seca.