Paso a paso
- 1
En una olla pondremos las patatas en agua cortadas en trozos medianos. Hasta cubrir. Dejamos cocer 10 o 15 minutos y añadimos los trozos de raya.
- 2
Salpimentamos la raya. Echamos al agua unas hojas de laurel que cubra las patatas y el pescado. Dejamos cocer unos 4 minutos.
- 3
Mientras tango hacemos un sofrito con ajo, cebolla y tomate natural rallado y pelado.
- 4
Agregamos al sofrito un chorrito pequeño de vinagre de vino blanco y cuando se reduzca apagamos el fuego y echamos una cucharada de pimentón dulce y otra de pimentón picante.
- 5
Metemos el sofrito dentro de la cazuela y removemos para que se mezclen los sabores. Si vemos que hay demasiado caldo, antes de poner el sofrito le quitamos un poco. Así quedará más ligado.
- 6
Dejar hervir todo junto un par de minutos para que se integren todos los sabores y apagar el fuego.
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