Από τη γιαγιά στη μαμά και από μαμά στη κόρη (εμένα) λέγεται Κύπρου γιατί βάζω χαλουμι μέσα.#μενουμεσπιτι #μπελαλίδικο #κυπρος #χαλουμι #καραντινα

Κάποτε ο Ιμάμης είχε βρεθεί σε ένα φτωχικό. Το ζευγάρι που ζούσε εκεί ήταν πολύ φιλόξενο. Το μεσημέρι ετοίμασε η γυναίκα το τραπέζι, αλλά δεν είχε πλούσιο φαΐ όπως αρμόζει σε έναν Ιμάμη, είχε μόνο μελιτζάνες με σάλτσα στην κατσαρόλα. Ο Ιμάμης ενθουσιάστηκε τόσο πολύ από την νοστιμιά, οπου ζήτησε να του φέρουν και 2ο, μα και 3ο πιάτο ώσπου έσκασε (στα τουρκικά η λεξη μπαϊλντίζω, σημαίνει έσκασα/φούσκοσα). Γι'αυτό πείρε την ονομασία Ιμάμ, από τον Ιμάμη και το Μπαϊλντί επειδή έσκασε.Είναι και αυτό μάλλον ενας μύθος, αλλά μου το έμαθαν έτσι στο πατρικό μου.

Άκρως καλοκαιρινό φαγητό αγαπημένο λίγο πιο ελαφρύ!!

4-5 υλικά και ότι έχει στο σπίτι μια συνταγή με λίγα χρήματα μπορεί να απογειώσει το οικογενειακό τραπέζι όσο #οικονομικό φαγητό και αν είναι.#παιδί

Κι όμως υπάρχουν τρόποι να γίνει ελαφρύ ακόμη και το ιμάμ μπαϊλντί χωρίς εκπτώσεις στην γεύση. Είναι υπέροχο, δοκιμάστε το, δεν είναι τυχαίο ότι το έφαγε ο ιμάμης και μπαΐλντησε!!!!

Το ιμάμ μπαϊλντί είναι συνταγή της τουρκικής κουζίνας η οποία επίσης παρασκευάζεται στην Ελληνική, στη Βουλγαρική και την Αλβανική κουζίνα. Το όνομά της σημαίνει «ο Ιμάμης μπαΐλντισε (λιποθύμησε)» Σύμφωνα με το μύθο, ένας ιμάμης που το δοκίμασε για πρώτη φορά, λιποθύμησε από τη νοστιμιά. Άλλος μυθος λεει σε μέρα ραμαζανιού (εποχή νηστείας για τους μουσουλμάνους) ο ιμάμης μυρίστηκε την έντονη μυρωδιά του ιμάμ που μαγείρευε γειτόνισσά του διαφορετικού θρησκεύματος και εμπαΐλντισε από την πείνα. Κάποιοι άλλοι λένε ότι ένας ιμάμης ήταν ιδιαίτερα τσιγκούνης και λιποθύμησε στη θέα της ποσότητας του λαδιού που χρησιμοποίησε η γυναίκα του γι' αυτό το φαγητό. Το Ελληνικό όνομά της μρλιτζανας προέρχεται από παραλλαγή της Αραβικής της ονομασίας bāḏinjān σε μελιτζάνα, επηρεασμένο από το μελανό χρώμα του καρπού. Στην Κύπρο είναι γνωστή ως βαζάνι, ονομασία πιο κοντινή στην Αραβική bāḏinjān. Η Βυζαντινή λέξη μελιτζάνα (melitzána) αποδόθηκε στα μεσαιωνικά λατινικά σαν melongena. Με αλλαγή του “g” σε “z” προέκυψε στα σύγχρονα Ιταλικά η λέξη "melanzana". Στην αρχαιότητα, ήταν ιθαγενές φυτο της Ινδίας αλλά καλλιεργούνταν προϊστορικά και στην Κίνα και την Κεντρική Ασία. Η πρώτη γραπτή αναφορά για το φυτό εντοπίζεται σε μια αρχαία κινέζικη αγροτική πραγματεία το 544 π.Χ.. Στην Ευρώπη ήρθε μέσω του Βυζαντίου από τους Άραβες. Στην Ελλάδα έφτασε το 12ο-13ο αιώνα και από τότε αποτελεί ένα από τα βασικά συστατικά της Μεσογειακής διατροφής. Πηγη: wikipedia.org #2020

Το ιμάμ μπαϊλντί είναι ένα τουρκικό πιάτο .Εννοείται πως είναι παραλλαγή η δική μου συνταγή επειδή είναι καθαρά χορτοφαγικό το ιμάμ. Στο δικό μου μυαλό όμως είναι συνδεδεμένο με κιμά καθώς έτσι το φτιάχνει η γιαγιά μου και πραγματικά αξίζει να το δοκιμάσετε το απογειώνει .. Η σύντομη ιστορία του πιάτου μας πηγαίνει στην περίοδο νηστείας των μουσουλμάνων το ραμαζάνι, που λέγεται ότι ανέβηκε ο ιμάμης στο μιναρέ να ψάλλει και μια γειτόνισα (αλλόθρησκη μάλλον γιατί στο ραμαζάνι δεν επιτρέπεται να μαγειρέψουν να φάνε πριν τη Δύση του ήλιου) μαγείρεψε αυτό το πιάτο και από την μυρωδιά ο ιμάμης λιποθύμησε και έπεσε κάτω (χωρίς τον κιμά βέβαια φαντάζομαι Χαχα)

Ο θρύλος λέει ότι όταν ένας ιμάμης άκουσε για το κόστος των υλικών και του λαδιού , μπαϊλντισε ( λιποθύμησε ) !!!( Και που να ήξερε που θα φτάσει το λάδι !!!) #λαδερά#νηστίσιμα 🍆🧅🧅🧄🌶️🍅🍆#Ημερολογιο2025

Το ιμάμ,όπως το έμαθα από τη μαμά μου και αυτή από τη δική της μαμά και πάει πολύ πίσω.Στο Στενήμαχο της Βουλγαρίας από όπου ήρθαν οι προπαπούδες μου το 1912.Λίγα μυστικά ακόμαΈνα πολύ νόστιμο φαγητό που τρώγεται το ίδιο ευχάριστα και την άλλη μέρα. Τα μανιτάρια ,μπορούν να μαγειρευτούν και μόνα τους και να γίνουν ένας καταπληκτικός μεζές.

Ένα απόλυτα καλοκαιρινό λαδερό φαγητό, πεντανόστιμο, ένα πιάτο που θα κάνει και τους πιο δύσπιστους να παραμιλάνε. Αν δε βάλουμε τυρί γίνεται ένα πολύ ωραίο #νηστίσιμο φαγητό.#κυρίωςγεύμα #λαδερά #γεμιστά#21Ε1 #44Ε

Αλήθεια ή όχι ότι το έφαγε ο ιμάμης και μπαΐλντισε, η νοστιμιά του πιάτου είναι απερίγραπτη. Η γλυκόπικρη γεύση της μελιτζάνας και η σπιρτάδα του σωταρισμένου κρεμμυδιού, δίνουν το τέλειο μεσογειακό πιάτο.