Salmorejo de tomate y berenjena (sin gluten)

Esta crema de tomate está indicado para tomar como entrante. Tanto en verano como en invierno. No lleva miga de pan, la berenjena hace el mismo labor.
Salmorejo de tomate y berenjena (sin gluten)
Esta crema de tomate está indicado para tomar como entrante. Tanto en verano como en invierno. No lleva miga de pan, la berenjena hace el mismo labor.
Paso a paso
- 1
Pelar la berenjena, trocear y salarla ligeramente y poner en un escurridor para que suelte amargor. 30 min.
- 2
Lo hacemos buen en una sartén con una gota de aceite. Se puede hacer al horno, micro.... Dejar enfriar.
- 3
Limpiar los tomates y triturar. Después pasar todo por un colador para que quede fino
- 4
Añadir el diente de ajo sin el tallo central, una pizca de sal, un chorro de aceite y la berenjena. Triturar todo bien. Reservar en nevera.
- 5
A la hora de montar el plato lo decoramos con el huevo picado, el jamón y un par de trozos de berenjena. Buen provecho!!
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