Pastel de carne picada

Guiyermo Martinez
Guiyermo Martinez @guiye_martinez

Fue a raíz de ver la receta de nuestra amiga Cuqui, que gracias y ella hice mi propia escultura.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 500gracias carne picada
  2. 2huevos
  3. 3pimientos de piquillo
  4. 200gracias queso
  5. Especies para carne picada
  6. 1papel aluminio
  7. Salsa de limón (Receta de Miguel Peña Roma)

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos la carne en un bol y le añadimos las especies que nos guste. Y extendemos la carne en el papel aluminio y ponemos el queso en lonchas de base del relleno. No hay que decir que el relleno puede ser de lo que sea.

  2. 2

    Ponemos todos los ingredientes para hacer el pastel y después enrrollarlo.

  3. 3

    Hacemos un rollo con la carne y talcual la horneamos a 170 ° durante 60 minutos.

  4. 4

    Una vez horneado, semi- congelamos para poder cortarlo y que no se desmorone. Así podremos montar el plato pasar solo por el grill o envasar lo para consumir lo más adelante.

  5. 5

    Algo muy importante al envasar lo al vacío, hay que retráctilar el producto. Para ello calentamos una cacerola con agua hirviendo y ponemos un bol con agua fría. Pasamos lo paquetes por el agua caliente durante 5 seg y luego por el agua fría. Así se quedará sellado perfectamente. Después lo conservaremos en el frigorífico o en el congelador.

  6. 6

    Después en alguna ocasión que necesitemos lo ponemos en una cazuela de barro y lo horneamos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Guiyermo Martinez
Guiyermo Martinez @guiye_martinez
Todo empieza hace muchos años, cuando en la necesidad de comer cuando me quedaba solo en casa estudiando. Me resignaba a comer bocadillos por no saber cocinar, y hace un par de años cuando me presenté a los casting de Masterchef decidí estudiar las diferentes formas de hacer un mismo alimento. Así,descubrí este rincón donde poder guardar y compartir la cocina que me gusta.
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