Croquetas de berenjena y queso (con avena)Compatibles con BLW
Iban @IbanNFT
Croquetas sanas y muy rápidas de preparar.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Berenjena cocción 10–12 min a 800w en microondas, partida por la mitad y con cortes en la pulpa.
Poner un poco de aceite encima (cuando esté lista sacar las pepitas y pulpa, y machacar muy bien con un tenedor o con minipimer, dependiendo de la textura que le quieras dar a la masa) MEZCLA 1 - 2
Picamos perejil y cebolla.
- 3
Pochamos cebolla hasta que esté transparente y reservamos.
- 4
Queso al gusto; gouza, arzúa, curado, etc, en trozos alargados y pequeños, (tiras) los cuales meteremos después en el interior de las croquetas.
- 5
Incorporamos a la MEZCLA 1 la cebolla pochada, el perejil picado y mezclamos bien.
Yo he picado los copos de avena en moulinex hasta dejarlo harinado, y los he añadido para hacer más consistente la masa. Puedes poner harina de trigo si lo prefieres, pero este le da un toque de sabor distinto.
- 6
DEJAR REPOSAR al menos 1h en la NEVERA.
- 7
Pasada 1h sacamos la mezcla y hacemos las croquetas con la mano, incluyendo un trozo de queso en el interior de cada una. Puedes aplastar la masa, meter la tira de queso, y envolverla sobre sí misma. Cuando las frías quedará delicioso.
- 8
Pasamos las croquetas por el huevo batido y rebozamos con el pan rallado.
- 9
Ponemos AOVE en una sartén, suficiente para cubrir las croquetas, y cuando esté hirviendo vas metiendo las croquetas.
En nada estarán doradas. Sacar de la sartén y dejar reposar sobre papel absorbente para eliminar el sobrante de aceite. - 10
Servir y comer.
¡BUEN PROVECHO!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Iban le encantará ver cómo quedó.
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