Torta roja de manzanas de Dña Petrona

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

He tenido debilidad durante toda mi vida por la cocina de Dña Petrona C. de Gandulfo, legado que me dejó mi madre junto con sus libros.

Esta torta es su “Pan de manzanas”. Le he cambiado el nombre porque me lo sugirió el color de la parte superior. Salvo el nombre no he cambiado ninguna indicación. Solo usé harina de trigo por harina de avena para que todos la pudiesen mis invitados pudiesen probarla.

La recomiendo especialmente porque es uno de los dulces más ricos que he comido y he preparado en mi vida.
No os lo perdéis, es sencilla, económica y única.

Torta roja de manzanas de Dña Petrona

He tenido debilidad durante toda mi vida por la cocina de Dña Petrona C. de Gandulfo, legado que me dejó mi madre junto con sus libros.

Esta torta es su “Pan de manzanas”. Le he cambiado el nombre porque me lo sugirió el color de la parte superior. Salvo el nombre no he cambiado ninguna indicación. Solo usé harina de trigo por harina de avena para que todos la pudiesen mis invitados pudiesen probarla.

La recomiendo especialmente porque es uno de los dulces más ricos que he comido y he preparado en mi vida.
No os lo perdéis, es sencilla, económica y única.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

40 minutos
6 raciones
  1. ----Masa:
  2. 250 grsharina de trigo, yo usé de avena
  3. 2 cucharaditaspolvo de hornear
  4. 100 grsmantequilla
  5. 4 cucharadasazúcar
  6. -----Cubierta:
  7. 6manzanas, yo usé 3 grandes
  8. 1/2 tazaagua, yo usé suero de leche
  9. 1 tazaazúcar
  10. 1/2 cucharaditacolorante rojo
  11. 1 cucharadacanela
  12. 1 cucharadavinagre de manzana

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    En un cuenco grande tamizar la harina con los polvos de hornear. En un tazón batir la taza de azúcar, la canela, el suero o agua, el vinagre y el colorante.

  2. 2

    Pelar las manzanas cortar en rodajas muy finas. Engrasar un molde y colocarlas al fondo.

  3. 3

    Agregar la mantequilla y las 4 cucharadas de azúcar a la harina y mezclar con los dedos hasta tener un desmigado. Verter el batido rojo sobre las manzanas.

  4. 4

    Distribuir el desmigado encima de las manzanas y aplastar ligeramente con el dorso de una cuchara.

  5. 5

    Llevar a horno precalentado a 180ºC durante unos 35´o 40´ o hasta que el pastel esté cocido y dorado.

  6. 6

    Dejar en el molde y cuando esté templado despegar con mucho cuidado los bordes con un cuchillo sin punta. Una vez frío desmoldar.

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
Leer más

Comentarios

Recetas similares