Tarta de manzana

Amparo&Ari
Amparo&Ari @AmpAri
Madrid

Al igual que en la cocina fusionamos culturas, recetas... ¿por qué no fusionar refranes? #elrefranero "En primavera los manzanos en flor dan la fruta prohibida que es la más apetecida y mantiene al doctor en la lejanía"

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. Masa quebrada
  2. 250 gr.harina
  3. 125 gr.mantequilla
  4. 1huevo
  5. Azúcar
  6. Sal
  7. Relleno
  8. 1/2 kg.manzanas
  9. 100 ml.leche
  10. 1huevo
  11. Almendras fileteadas
  12. 1limón
  13. Azúcar
  14. Canela

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Comenzar por hacer la masa quebrada. Disponer los 250 gr. de harina en forma de volcán en una mesa de trabajo o en un recipiente profundo. Incorporar los 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, una pizca de sal, 5 cucharadas de azúcar, el huevo y 4 cucharadas de agua (40 gr.). Amasar hasta incorporar bien todos los ingredientes. Hacer una bola, cubrir con film transparente y dejar 1 hora en la nevera.

  2. 2

    Pasado el tiempo, precalentar el horno a 200ºC. Enharinar la mesa de trabajo. Sacar la masa de la nevera y extenderla sobre la mesa de trabajo enharinada, dándole la forma del molde donde la vayamos a hornear.

  3. 3

    Engrasar un poquito el molde con mantequilla y meter la masa dentro. Comenzar a preparar el relleno.

  4. 4

    Pelar las manzanas y rallarlas por la parte más gruesa del rallador e ir rociándolas con zumo de limón para que no se oxiden.

  5. 5

    Batir el huevo con 5 cucharadas de azúcar y cuando esté batido mezclar con 100 ml de leche.

  6. 6

    Repartir la manzana rallada dentro del molde. Verter por encima de la manzana la mezcla de huevo, azúcar y leche uniformemente. Espolvorear por encima con canela, adornar con almendras fileteadas y llevar al horno ya precalentado a 200° durante 20 minutos o hasta que comience a coger color.

  7. 7

    Dejar enfriar para desmoldar. Servir a temperatura ambiente o guardar
    en la nevera un par de horitas para tomar fresquita.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Amparo&Ari
Amparo&Ari @AmpAri
Madrid
Me encanta cocinar nuevas recetas y compartirlas en la mesa. Mi hija Ariadna me echa una mano, se encarga de las fotos y de la degustación. Juntas hacemos muy buen equipo.
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