Terrina helada de turrón con frambuesas

Preparamos un molde de plum-cake, colocando papel film detro de el, dejando que sobresalga el plástico. El fin es, poder sacarlo luego fácilmente. Si es necesario untamos un poco el molde con aceite para que pege mas el film.

Trituramos las frambuesas junto con el azúcar glass. Lo tamizamos con el colador y la ayuda de una cuchara.

Colocamos ésta mezcla en el fondo del molde y lo introducimos en el congelador

durante una hora, mientras seguimos con la preparación.

Troceamos el turrón en una cacerola junto con 200 ml de nata y lo derretimos a fuego suave, revolviendo constantemente con la ayuda de una cuchara de madera.

Tiene que estar completamente derretido, quedando una mezcla cremosa y pegajosa.

Ahora, retiramos del fuego y dejamos que enfríe un poco a temperatura ambiente, sin que llegue a endurecerse.

Batimos mientras la nata restante hasta que llegue a montarse y la agregamos suavemente a la mezcla anterior (ya fría, a temperatura ambiente).

Añadimos los frutos secos y mezclamos levemente.

Despues de estar las frambuesas una hora en el congelador, vertemos ésta mezcla sobre ella, cubrimos con papel film y congelamos durante toda una
noche.

Puede estar congelado hasta un mes, así que lo tenemos muy fácil para preparar éste postre con antelación.

Cuando vayamos a consumirlo, lo sacamos 15 minutos antes, lo desmoldamos y decoramos con pistachos por encima.