Pastor a la mexicana

En esta receta os comparto el adobo del taco pastor para que lo podáis preparar en casa. Queda buenísimo!El secreto de su sabor está en el achiote que puedes comprar por internet y el jugo de piña 🍍 que le da un sabor irresistible.Feliz viernes#abecedario con la “T”

Heredados del líbano; en México han reemplazado la carne de cordero por carne de cerdo y la marinada de hierbas por chiles secos.Vídeo: Vídeo Tacos al Pastor

#sorpresas Hicimos cena mexicana en casa y uno de los platos fueron estos tacos riquísimos!!! Como muchos de los ingredientes de la receta tradicional no los encontré los hice con los que tenemos aquí y salieron también espectaculares!

www.instagram.com/EatTheGreen_comNos encantan los tacos, y al pastor son de nuestros favoritos. Pero de vez en cuando nos gusta cambiar y hacernos unas gringas (o quesadillas), al más puro estilo de nuestros restaurante mexicanos favoritos.

En Aragón, es muy típico y antiguo este plato, cuando la siega era costumbre dárselo a los segadores para el almuerzo, (desayuno). Aunque los ingredientes y la forma de cocinarlos en su base son los mismos, se puede añadir algún ingrediente según su gusto como: alcachofas, patatas ó bien acompañada de una ensalada.Esta receta, es la que he comido siempre en casa de mi madre y esta, a su vez en la suya.La carne de ternasco que se utiliza es de tajo bajo, (falda, cuello y jarretes) con ese último ingrediente, queda muy rico.

El pastel de pastor tradicional se hace con una salsa carne picada de ternera y puré de patatas encima, que se hace crujiente al hornearse. Esta receta sin embargo es un poco distinto porque en vez de utilizar ternera, utilizo cordero picado. Y en vez de utilizar patatas para el puré, utilizo chirivias que son mas dulces y compaginan muy bien con especias tipo garam masala. Si no es temporada de chirivia, podemos utilizar la tradicional puré de patata, un puré de patata y zanahora o otra mezcla de patata y calabaza. En todos los casos se hierven antes las verduras que vayamos a utilizar y se pisan con un tenedor o un utinselio especial para pisar patatas.He visto que hay algunos usuarios vegetarianos. Se puede hacer un relleno vegetariano tipo pisto, con calabacín, pimientos verdes y rojos, puerro y champiñones.

Uno de mis preferidos , ideales para una cena informal con amigos , triunfo seguro!Una comida que nació como una tropicalización del Kebab (una receta que inmigrantes árabes llevaron hasta el país después de la caída del Imperio Otomano tras la Primera Guerra Mundial) y que hoy en día se puede disfrutar en los puestos callejeros #comidamexicana #tacos #tacoalpastor #mirecetario

Esta receta que igualmente es unas más de las que elaboraba en el Hotel rural Son Xotano. Empleaba cabrito de monte. Este lleva mucho tiempo de elaboración, por lo cual os aconsejo, que empleis el cabrito casero.

Hola muy buenas !! Hoy os traigo esta versión de migas del pastor, la verdad es que no se la diferencia entre unas migas y otras 😅😅 cada vez las hago de diferentes formas, y con ingredientes por separado o en este caso todo junto. Por favor acompañarlas con melón fresquito a trozos en un plato para dar frescor que verás que le va de 10! 😉#familiar

Sigo haciendo mi mes sin carne. Me divierte pensar en cómo hacer varios platos de invierno que me gustan mucho pero en modo variedad sin carne. La semana pasada hice este pastel de pastor con una bolsa de filetes de merluza que tenía en el congelador, y un toque de salmón ahumado y salió buenísimo así que comparto con mucho gusto la receta. Me olvidé hacer la foto del plato terminado y por eso pongo la del último paso 😅. El resultado final es tal como se ve en la foto, pero con el queso gratinado.

El cerdo al pastor es un adobo típico de Mexico, y algunos de los ingredientes cuesta mucho encontrarlos en España, así que compré el condimento en una tienda de productos mexicanos.El auténtico adobo lleva chiles, ajo, pimientas...

Para los amantes de la cocina mejicana y el picante. Parece un poco complicada pero es muy sencilla.Algunos ingredientes los he traído de mi viaje a Costa Rica. Pero estoy segura de que se pueden encontrar en España.#mirecetario#cookpadcocinaconalexa

El cabrito es muy popular el México (especialemnte el cabrito coahuilense y neoleonense), El cabrito al pastor, se asa lentamente con brasas de carbón insertando el cabrito una varilla de metal longitudinalmente.Esta receta de Cabrito al pastor es un plato cuyo origen es la ciudad de Monterrey, Nuevo León. Se hace con un cabrito lechal de 30 a 40 días antes de que comience a comer pasto. Como he dicho el cabrito se abre en canal y se atraviesa por una varilla de metal. Lleva una sazón sencilla: sal y algunas especias ligeras. Se cocina lentamente con brasas de carbón o leña

Esta receta me recuerda a esos días de frío y viento castellano manchego donde los pastores tenían que hacer del "agua caldo", en su zurrón algunos mendrugos de pan, alguna beta de tocino, una cabeza de ajos y lo que el campo les brindara (vendría a ser como un botiquín de primeros auxilios),en este plato se refleja la economía de recursos elevado a su máxima expresión, de ahí nacieron platos que no por austeros son menos ricos en sabor y alimento como la sopa castellana, gachas, migas o los famosos duelos y quebrantos que en la primera página del Quixote (en castellano antiguo, si) nos acercaba a la época costumbrista del autor; más adelante postearé estos duelos y quebrantos... y si estos platos se prodigaran por otros lares se les considerarían cocina de autor...

El pan utilizado en las migas debe ser viejo, de al menos 4 días.Pan y tocino eran la comida habitual que llevaban en los zurrones los pastores. Cuando el pan se les quedaba muy duro hacían las migas para poder masticarlo #LoCocinoNoLoTiroAntiguamente eran los hombres quienes cortaban el pan para hacer migas debido a la fuerza que se requiere cuando el pan se queda duro.Las Migas de Pastor, antigua comida de pobres, y que ahora figura entre las comidas de fiesta. Sabroso homenaje a Zaragoza, tierra de migas #WeekendTour

#Mundo esta es una variante muy popular que se puede hacer con la base de la receta de tacos al pastor caseros que subí previamente.

Pastel de carne con puré de patata dulce. Un toque distinto para la clásica receta de pastel de pastor.Es un plato que mi madre hacía mucho y siempre lo asocio con mi infancia y el frío de los inviernos ingleses.

La receta de migas de pan es una receta antigua que en mi tierra Aragón se comia mucho en el campo y pastoreo, se preparaba unas brasas y se hacia con ajos y cosas del campo, de la matanza. Entonces se hacia un circulo alrededor de la sartén y una cuchara de madera y de uno en uno se iban acercando a la sartén y cogían una cucharada bien llena y volvían a su sitio, así hasta terminarlas o hasta que alguno no quisiera mas, este plato su base es las migas del pan lo demás es de lo que haya o lo que guste.

Otra versión de la receta de cabrito al pastor que ya he dado. De hecho esta receta podría hacerse de la misma forma con borrego (cordero)- El cómo hacer lo es básicamente igual.El borrego al pastor es más típico del estado de Jalisco. Y muy especialmente tiene fama el borrego al pastor de Tapalpa. hay un vídeo abajo para los que quieran verlo en la forma tradicional, muy difícil de hacer en una casa de ciudad.Doy unar eceta casera a continuación.

#orígenes - Las migas son una comida rural de supervivencia que ha mantenido llenas las tripas de los más humildes durante miles de años. Elaborada con alimentos básicos, que pueden trasportarse fácilmente en un atillo, de relativa conservación a la intemperie y que con suerte y dependiendo de la época del año se podían acompañar con algo de cerdo, huevos, olivas o fruta. Este plato "de batalla" de alto valor energético, elaborado con "sobras", y que se prepara fácilmente en cualquier momento y lugar, puede descender de las gachas que tomaban los antiguos legionarios romanos a su paso por la hispania, pero de seguro que en aquella época y posteriormente hasta hace no tantos años ha sido la comida de nómadas y transeuntes (también de nuestros pastores), y de muchas muchas muchas familias. Plato de pocos ingredientes en el que si tienes la "suerte" de contar solo con un pequeño "coscurro" de pan duro (y si lo fríes con el sebo) puedes convertir esta receta en otro gran plato: las "sopas de pan", "sopas de ajo" o "sopes bullides" si tienes un huevo fresco. Como se ve a este plato se le pueden añadir otros productos de ocasión y temporada de ahí que haya tantas migas como regiones y actualmente tantas variedades como gustos y bolsillos. Las de mi madre y de mi tía, con chistorra, daditos de patata frita y huevo frito. Para mi las mejores. Con dados de naranja son geniales. Con uvas son una gran recena, con torreznos, con papada, con ... uhm 😋

www.instagram.com/EatTheGreen_com💚Siempre intento hacer tacos al pastor más auténticos. Pero claro, en mi casa no puedo meter un trompo para cocinarlo en vertical... investigando y leyendo, he dado con esta solución, y creedme que funciona. Por fin comemos en casa un autentico pastor!

Os recomiendo este plato el día que no queréis pasar mucho tiempo en la cocina pero os apetece comer algo muy sabroso. Es una receta que hasta el más novato lo consigue.

#lowcostPuede haber una receta tan simple y rica por tan poco dinero?El caldo de la verdura y el aceite de freír la carne de la comida de esta mañana, unos coscurros viejos de pan duro, un puñado de ajos, y un huevo

Aunque en ciertas partes de España se asocian a los días de lluvia, yo veía a mi abuelo comerlas a diario, como almuerzo, a media mañana con un vaso de vino. Me sentaba con él y me contaba sus historias, porque #lacocinanosune. Videoreceta en: https://youtu.be/8mlJitx0-NU

Aquí os comparto dos de mis mejores recetas mexicanas. Son muchos años mejorando la receta ya que en casa nos chifla la comida mexicana. Los tacos pastor y el cóctel margarita 🍸 . Quedan de lujo! Las margaritas las tomamos sin hielo enfriadas en la coctelera para no aguarlas. Cuando la pruebes no querrás tomar otra!! Cuidado con José Cuervo reposado, es peligroso 😂😂😂El taco pastor el secreto radica en el adobo de la carne y el achiote y el jugo de piña son clave para un resultado muy mex 🤩🤩 y si haces tus propias tortillas mexicanas apaga y vamonos 🥳🥳🥳Feliz noche!!

Un pollo hervido con cilantro, terminado al horno y napado con una salsa hecha a partir de la salsa mexicana picante que usamos para dipear nachos. Una auténtica delicia con la que disfrutar en la mesa. Les dejo el enlace al vídeo por si lo quieren ver: https://youtu.be/0i5I_90eBW8

Esta de vicio, en casa dura poquísimo jajajajaj

He querido hacer una variante de las típicas fajitas mexicanas añadiéndoles un puré de patatas que nos hace de tapadera para que a la hora de comerlas nos llevemos la sorpresa de encontrarnos en su interior el típico plato mexicano

Este paste, esta muy bueno, yo lo hago mucho, sobre todo en otoño, ya que al estar calentito, pues entra bastante bien.Este pastel, es único plato, ya que te llena un montón....