Tacos al Pastor

mis-recetas
mis-recetas @cook_2441889
España

Heredados del líbano; en México han reemplazado la carne de cordero por carne de cerdo y la marinada de hierbas por chiles secos.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 20tortillas de maíz medianas
  2. 1 Kglomo de cerdo
  3. 125 grchiles guajillos
  4. 2chiles anchos
  5. 2jitomates o tomates
  6. vinagre
  7. 1/2cebolla mediana
  8. 1 dienteajo
  9. 1 latajugo de piña
  10. 1 tazapiña fresca picada
  11. a gustosal
  12. perejil, cilantro y cebollas picados finamente y sin mezclar
  13. gajos de limones

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Poner los chiles limpios a cocer en el vinagre, sacar los chiles cuando estén tiernos, retirar las semillas, las venas y los rabillos y reservar el fondo de cocción. Asar los tomates, pelar y reservar. Moler o licuar los chiles y los tomates con la cebolla, el ajo, se cuecen nuevamente hasta llevar a punto de ebullición, hay que mover de vez en cuando, retirar y agregar el zumo de piña y la sal.

  2. 2

    Encender el horno y llevar a 200ºC, cortar la carne en bistecs delgados y acomodar una rodaja untada con la salsa sobre otra en forma de trombo, dejar macerar un par de horas. Llevar a horno hasta suavizar, cortar en trozos pequeños, agregar la piña y hornear un par de minutos más. Hacer los tacos con las tortillas calientes y acompañar de perejil, cilantro, cebolla picada y la salsa picante.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

oscarlopezservan
oscarlopezservan @cook_1316898
cri cri.......cri cri.....cri cri.....me da la impresión de que te ignoran!!!

Escrita por

mis-recetas
mis-recetas @cook_2441889
España
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