Pastel de pastor casero con puré dulce
Becky @becky
Pastel de carne con puré de patata dulce. Un toque distinto para la clásica receta de pastel de pastor.
Es un plato que mi madre hacía mucho y siempre lo asocio con mi infancia y el frío de los inviernos ingleses.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se sofrie la carne con los puerros y la cebolla
- 2
Se lavan y se pelan los boniatos, las zanahorias y la calabaza. Se ponen a hervir en agua abundante con un poco de sal durante media hora hasta que estén bien blandas.
- 3
Una vez la carne haya cambiado de color, se añaden los nabos rallados, el tomate frito, una taza de caldo de carne, el pimentón, el vasito de vino, sal, pimienta y una hoja de laurel, se tapa y se deja hacer a fuego lento durante media hora. Se destapa y se pone el fuego mas fuerte para reducir
- 4
Una vez hechas las verduras, se escurren y se hace un puré con la mantequilla y el yogur. Yo la hice en la thermomix, pero se puede hacer con la batidora o incluso con un tenedor.
- 5
Se pone la carne en una fuente de horno
- 6
Se pone encima de la carne el puré
- 7
Se coloca en el horno al grill durante 15 minutos y luego el horno a media hora 140º
- 8
Se sirve caliente y jugoso.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Becky le encantará ver cómo quedó.
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Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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