Tacos al pastor a mi manera

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)

#sorpresas Hicimos cena mexicana en casa y uno de los platos fueron estos tacos riquísimos!!! Como muchos de los ingredientes de la receta tradicional no los encontré los hice con los que tenemos aquí y salieron también espectaculares!

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Ingredientes

40 min + el marinado
8 tacos
  1. 4 filetesgruesos cabezada de cerdo
  2. 1cebolla dulces grande
  3. 3 rodajaspiña en su jugo
  4. tacosTortillas para
  5. Para el adobo:
  6. Pimentón picante o merkén
  7. Clavos molidos
  8. 2 rodajaspiña y su jugo
  9. Tabasco
  10. Pimienta negra
  11. Ajo picado o en polvo
  12. Sazonador para pinchos (mercadona)
  13. 1/2 vasozumo de naranja

Paso a paso

40 min + el marinado
  1. 1

    Ponemos la carne a marinar, no he puesto cantidades exactas de las especias porque pienso que va a gusto de cada uno y como te guste de fuerte o suave. Una vez con todos los ingredientes del adobo, tapamos con papel film y dejamos en el frigo durante al menos 2 horas.

  2. 2

    Pasado el tiempo del marinado, limpiamos bien la carne de la grasa extra que pueda tener y la cortamos en cuadraditos pequeños. Ponemos en una sartén amplia y le añadimos el juguito del marinado, dejamos a fuego medio hasta que se consuma todo el jugo y la carne se cocine por completo y coja color rojizo.

  3. 3

    Sacamos la carne y en esa misma sartén ponemos la cebolla cortada muy finita, ponemos sal y dejamos a fuego bajito que se haga poco a poco. Cuando esté blandita, añadimos la piña cortada a cuadraditos pequeños igual que la carne. Dejamos unos 4-5 min al fuego, y añadimos la carne. Pasamos unos minutos más que todos los sabores se hayan integrado bien, sacamos y reservamos.

  4. 4

    Para calentar las tortillas de maíz, las ponemos entre dos servilletas humedecidas con un poquito de agua y al micro 2 min. Sacamos y servimos junto al relleno. Para preparar tu taco, pon la carne sobre la tortilla, unas gotitas de lima y unas hojas de cilantro fresco, cierra y a disfrutar!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)
Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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