Flan de café y cacao sin gluten

Poner en un cazo al fuego, tres cuartas partes de la leche con el azúcar.

Diluir el sobre de cuajada con la mitad de la leche reservada.

Diluir el cacao con el resto de la leche

Cuando la leche empiece a estar caliente, echar el café soluble y remover continuamente para que se disuelva.

A continuación incorporar el cacao diluido y seguir removiendo continuamente a fuego medio para que no se pegue.

Cuando empiece a hervir, echar la cuajada, seguir removiendo hasta que vuelva a hervir.

Retirar el cazo del fuego. En el molde que vayamos a usar, poner salsa de chocolate cubriendo el fondo.

Verter la preparación en el molde lentamente para que no se mezcle mucho con la salsa de chocolate. Tapar con papel de aluminio para que no se reseque y cuando esté tibio introducir en la nevera un mínimo de cuatro horas.

Cuando el flan ya haya cuajado, desmoldar en un plato o fuente.

Decorar al gusto.