Espelta con pollo o verduras

Janire
Janire @janire84
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Dos opciones: la carnívora (C) y la vegetal (V).

Espelta con pollo o verduras

Dos opciones: la carnívora (C) y la vegetal (V).

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Ingredientes

2 raciones
  1. 2 tazasespelta refinada
  2. Pechugas de pollo de caserío (C)
  3. Jamón serrano (C)
  4. Pimiento rojo (V)
  5. Espinacas baby (V)
  6. Rúcula (V)
  7. Sal
  8. Curry
  9. Cebollino
  10. Azafrán turco
  11. AOVE

Paso a paso

  1. 1

    Dejamos la espelta a remojo al menos 6h. La lavamos y la cocemos en el doble de agua durante 15 minutos con un poco de sal. Escurrimos y la esparcimos sobre una bandeja de aluminio para que no se apelmace ni se peguen los granos.

  2. 2

    Versión carnívora (C): cortamos la pechuga en taquitos o cubos no muy grandes y la sofreímos en una sartén con aceite y cebollino. La sal la añadiremos si hace falta después de haber incorporado el jamón y la espelta.

  3. 3

    Cuando esté la pechuga dorada, añadimos el jamón en tiras finas y salteamos unos segundos.

  4. 4

    Añadimos la espelta que habíamos reservado. Salteamos todo junto, rectificamos de sal y servimos bien caliente.

  5. 5

    Versión vegetal (V): cortamos el pimiento rojo en trocitos pequeños y lo salteamos en una sartén con aceite, sal y cebollino. Añadimos la espelta que habíamos reservado y añadimos el curry y el azafrán turco al gusto. Rectificamos de sal y añadimos las espinacas baby y la rúcula. Lo saltearemos todo junto sólo unos segundos para que las espinacas y la rúcula no se ablanden y den un toque crujiente al plato.

  6. 6

    Cualquiera de las dos opciones admiten carne o verdura, haciendo una versión mixta.

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