Γλυκό βύσσινο ή βυσσινάδα

Βγάζουμε τα κοτσάνια από τα βύσσινα και τα πλένουμε καλά. Με το ειδικό εργαλείο αφαιρούμε τα κουκούτσια αν δεν το έχουμε το κάνουμε με μια φουρκέτα.

Τα βύσσινα τα βάζουμε μέσα στην κατσαρόλα και τα κουκούτσια δεν τα πετάμε τα βάζουμε σε ένα μπολ και τους βάζουμε το νερό.

Πάνω στα βύσσινα βάζουμε την ζάχαρη και σουρώνουμε το νερό από τα κουκούτσια και το βάζουμε και αυτό μέσα.

Βάζουμε το καπάκι και τα αφήνουμε για 12 ώρες ή ένα βράδυ. Για να βγάλει τα υγρά του.

Την άλλη μέρα το βάζουμε να βράσει και το ανακατεύουμε προσεχτικά με μια ξύλινη κουτάλα για να λιώσει η ζάχαρη.

Για την βυσσινάδα σε ένα ποτήρι βάζουμε το 1/3 σιρόπι και το υπόλοιπο νερό. Αν την θέλουμε να είναι με ανθρακικό τότε δεν βάζουμε νερό αλλά το αναψυχτικό την σόδα.