Burguer mixta entomatada

Ángeles Medina
Ángeles Medina @cook_4472862
Salamanca

Si te gusta el tomate y eres de salsita para pringar el pan, pues te invito hacer esta receta.

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Ingredientes

2 raciones
  1. 500 grcarne picada mixta (ternera, cerdo)
  2. 1 botetomate triturado
  3. 1cebolla
  4. 2 dientesajo
  5. Sal y pimienta
  6. Perejil
  7. Aove
  8. 1huevo batido reservar
  9. 2 rebanadaspan mojados en leche
  10. 1/2 pastillacaldo de pollo
  11. 200 mlvino blanco
  12. 200 mlagua

Paso a paso

  1. 1

    En una cacerola pondremos un poco de aceite de oliva virgen extra, añadir la cebolla y el ajo picaditos lo más pequeño que te sea posible. Llevar al fuego y dejar hacer lentamente.

  2. 2

    Poner la carne en un bol, agregar sal y pimienta, perejil, el huevo batido y el pan mojado en leche. Mezclar bien los ingredientes hasta tener una masa de carne manejable.

  3. 3

    Al sofrito de cebolla y ajo, agregamos la media pastilla de caldo de pollo o carne. Desmenuzadita, remover bien y agregar el vino, el agua y el tomate triturado de tu preferencia. Ajustar la sal. Baja el fuego al mínimo.

  4. 4

    Tenemos 2 opciones para hacer la carne: 1) En una sartén antiadherente poner un fondito de aceite de oliva virgen extra. Darle la forma a la carne de burguer echarla a la sartén y dorar por ambos lados al punto deseado. 2) Poner abundante aceite de girasol en una sartén y freír las burguers. Este paso visto y no visto, es decir, unos segunditos por ambo lados. Así la carne queda más jugosa.

  5. 5

    Una vez tengas la carne más o menos hecha, la echamos en la salsa, que debe cubrir las burguers. Tapar y dejar hacer a fuego lento 10 minutos más o menos y listo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Ángeles Medina
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Salamanca

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