Piadinas de jamón y queso con thermomix

Asisoyyo
Asisoyyo @Lmillana5
Madrid
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Ingredientes

  1. -----Masa:
  2. 300 grharina fuerza
  3. 1 cucharaditasal
  4. 1 cucharaditabicarbonato
  5. 60 grmanteca de cerdo
  6. 160 gragua
  7. -----Relleno:
  8. 200 grjamón york
  9. 150 grqueso semi curado
  10. 180 grleche ideal evaporada
  11. 100 grqueso rallado 4 quesos
  12. pimienta
  13. nuez moscada

Paso a paso

  1. 1

    En el vaso ponemos todos los ingredientes de la masa, en el orden de más arriba; 20 segundos a velocidad 6. Hacemos una bola con la masas, tapamos con un paño y dejamos reposar media hora.

  2. 2

    El vaso (que estará prácticamente limpio) ponemos el jamón y el queso semi 5 segundos a velocidad 3.
    Reservamos.

  3. 3

    De nuevo en el vaso ponemos la leche, pimienta y nuez moscada; 3 minutos, 100º a velocidad 2.

  4. 4

    Agregamos el jamón y queso reservamos, 1 minuto, 60º a velocidad 2. Volcamos a un bol y tapamos con film.

  5. 5

    Con la masa hacemos porciones de 50 gr más o menos y las estiramos a modo de tortita, (entre tortita y tortita espolvoreamos con harina para que no se peguen.)

  6. 6

    Doramos las "tortitas" de masa en una sartén.

  7. 7

    Ponemos en cada piadina una cucharada grande de relleno y doblamos.

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Escrita por

Asisoyyo
Asisoyyo @Lmillana5
Madrid
Aficionada a la cocina...siempre buscando nuevos platos...desde hace poquito tengo mi blog:http://asisoyyobylorena.blogspot.com.es/
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