Caracolas jamón y queso con Thermomix

Asisoyyo
Asisoyyo @Lmillana5
Madrid

Estas caracolas fueron un descubrimiento total hace ya un montón de años, la primera vez que las hice fue el segundo cumpleaños de mi princesa y desde entonces con un clásico en cada cumpleaños y muchas veces en cenas con y sin invitados, para mi un básico en mi recetario personal.

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Ingredientes

  1. --------Masa:
  2. 150 grleche
  3. 50 grazúcar
  4. 70 grmantequilla
  5. 3yemas de huevo
  6. 1 sobrelevadura de panadería
  7. 400 grharina de fuerza
  8. 1 cucharaditasal
  9. Relleno
  10. 200 grjamón york aprox
  11. 200 grqueso Edam aprox
  12. 200 grqueso gouda, emmental o gruyere
  13. huevo batido para pincelar
  14. 1 cucharadamantequilla fundida

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos en el vaso leche, sal, azúcar y mantequilla, 1 minuto, 37º a velocidad 2.

  2. 2

    Añadimos las yemas, 5 segundos a velocidad 4.

  3. 3

    Incorporamos la harina y la levadura, 15 segundos a velocidad 6.

  4. 4

    Amasamos 3 minutos velocidad espiga.

  5. 5

    Sacamos la masa, la estiramos en forma de rectángulo y pintamos con mantequilla fundida.

  6. 6

    Ponemos el relleno, primero una capa de queso, después otra capa de otro queso y por ultimo la capa de jamón.

  7. 7

    Enrollamos bien apretadito y contamos en rodajas de 2 dedos máximo, ponemos en la bandeja del horno sobre papel vegetal, tapamos con un paño y dejamos doblar su tamaño (unas dos horas).

  8. 8

    Pintamos las caracolas con el huevo batido y horneamos a 200º horno precalentado unos 15 minutos, que queden doraditas.

  9. 9

    Pa morirse!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Asisoyyo
Asisoyyo @Lmillana5
Madrid
Aficionada a la cocina...siempre buscando nuevos platos...desde hace poquito tengo mi blog:http://asisoyyobylorena.blogspot.com.es/
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