Tarta corazón de fresa y Nata para San Valentín

Separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve con el azúcar.

Cuando están añadimos las yemas, la ralladura de limón y la harina y mezclamos todo bien.

En una bandeja de horno ponemos un papel de hornear y ponemos la masa del bizcocho, procurando que quede fina.

Metemos al horno precalentado a 180º durante 15 minutos más o menos con calor por arriba y por abajo en un molde de silicona con forma de corazón.

Dejamos enfriar.

PARA LA MERMELADA:

Limpiamos las fresas y las ponemos a cocer con el azúcar durante 15 minutos, trituramos y colamos por un colador chino para que no queden pepitas y reservamos.

Abrimos el el bizcocho por la mitad.

Ponemos una capa de mermelada de fresa y cubrimos con la otra parte del bizcocho.

Para la decoración:

Ponemos una capa de mermelada sobre el bizcocho, cubrimos con las fresas abiertas a la mitad toda la base y cubrimos de nuevo con mermelada de fresa.

Montamos la nata junto con el azúcar glass y con una manga pastelera decoramos los bordes de la tarta