Tomate relleno

Poner a cocer el huevo

Tomamos en tomate y le sacamos la parte de arriba como si fuese una tapa, función que desarrollará al final.

Sacamos toda la pulpa y el corazón del tomate hasta dejarlo totalmente vacío a modo de cuenco y lo reservamos en un bol aparte.

Reservamos el tomate vacío

Ahora picamos muy finamente el medio pimiento italiano y el corazón del tomate y lo añadimos a la pulpa del tomate.

Abrimos la lata de atún y la escurrimos muy bien hasta que no quede nada de líquido y se lo agregamos a la mezcla anterior.

Pelamos el huevo que ya estará cocido y lo picamos en pequeños dados de unos tres milímetros, separamos la uarta parte del huevo trocedo y el resto se lo agregamos a la mezcla.

Exprimimos el medio limón y le agregamos el zumo a la mezcla y le añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Lo removemos todo muy bien hasta que todo quede bien mezclado.

Procedemo a montar. Rellenamos todo el tomate, que anterior mente dejamos hueco, con la mezcla hasta que quede lleno a un centímetro más o menos por encima del borde, ponemos el huevo que reservamos anteriormente y ponemos la parte de arriba y servir.

Este entrante puede ser acompañado perfectamente de una cerveza en punto glacial o de un vino frizzante blanco bien frío.

Que aproveche