CHẢ MỰC

Từ đó đến giờ, món chả mực mà mình thích nhất là ở Hạ Long, chả dai, thơm, chiên giòn, ăn vừa lạ miệng lại vừa ngon. Theo mình đoán thì để chả dai như thế phải xay mực thật nhuyễn, mịn và trộn thêm bột nào đó :)
Chả mực mình làm thì hầu như khác hoàn toàn, nhưng lại là món chả mực thứ hai mình và chồng ưng ^_^ mình không xay quá nhuyễn, để miếng chả có chút "ghập nhềnh", khi ăn thì biết ngay đó là mực, không cần đoán hihi. Món này rất dễ làm, véo cái là xong ;)
Hướng dẫn cách làm
- 1
Mực (và tôm) làm sạch, cắt hạt lựu
- 2
Bằm (hoặc xay) nhỏ, bạn nào thích ăn nhuyễn hơn thì tác chế lâu hơn nhé :)
- 3
Trộn mực với thịt heo, trứng (giúp kết nối, chả dính, không bị bể khi chiên), tiêu, nước mắm, hạt nêm, đường, thì là, ngò
- 4
Ép mực thành miếng mỏng, chiên lửa vừa nhỏ cho đến khi vàng đều 2 mặt. Đừng ép miếng chả to quá, bên trong khó chín.
- 5
Xong rồi nè :) dọn ăn cùng tương ớt hay nước mắm tuỳ hỉ
- 6
Chả mực vàng rụm, giòn giòn dai dai (do có thành phần mực), ăn không ngán xíu nào mà lại rất hao cơm hihi. Chúc cả nhà ngon miệng ;)
Các Món Tương Tự
-
Chả mực Chả mực
#vaobepvuive#onhanauanSẵn còn ít mực trong tủ lạnh, mình xin chia sẻ cách làm món chả mực. Món này dùng kèm xôi trắng rất rất ngon nhé. Tuy nhiên, chả mực Hạ Long nguyên gốc được làm từ mực mai rất dày thịt và đặc biệt là được giã tay, trộn thêm ít mực thái nhỏ nên rất dai, giòn, thỉnh thoảng cắn vào miếng mực thái nhỏ mới cảm nhận được hết vị ngon của món ăn này để những vị khách phương xa khi đến đây, thưởng thức một lần là lưu luyến mãi Annie Vo -
Chả mực tươi Chả mực tươi
Mới một hôm nào đó,bạn của mẹ mình mới đem lên cho một con mực nang khá to,mình nghĩ ko biết làm món gì ngon,thế nhưng hôm nay mình sẽ lấy mực làm chả,và món chả này không sử dụng bột,thịt xay,giò sống hay chất phụ gia nào trong món này.Món này được làm từ 100% là mực và gia vị. Manh’s Kitchen -
Chả Mực Thì Là Chả Mực Thì Là
Lâu lắm mới làm lại chả mực thì là😍😜 món thơm ngon mà lại quên👨🍳 Rose Truong -
Chả cá mực Chả cá mực
Cá nhạc ( nhệch) 1 loại cá da trơn, dài thuôn thường làm chả là chính. Lúc làm pha thêm chút râu mực nang tạo độ giòn, thơm cho miếng chả.Chả mực thường xuất hiện trong tiệc cưới hoặc ăn chơi 1 2 miếng với xôi, bánh cuốn. Còn để ăn thường ngày người Quảng Ninh thường làm chả cá từ các loại như cá nhạc, ót, mối với công thức tương tự nhau.#quebanquetoi #quangninh Nhà Vân -
Chả Mực Chả Mực
Thuý cooky. Đây là món ăn nhìn thì đơn giản nhưng quá trình làm lại khá phức tạp, tốn công. Cơ mà đổi lại ăn rất ngon. Lần đầu tiên Thuý ăn thấy ngon quá (ko thích ăn các loại chả trừ chả mực) nên mẹ đã tìm hiểu và làm cho mình. Sau vài lần thử nghiệm thì món chả mực đã ngon hơn rất nhiều, còn ngon hơn làm ngoài hàng ý Hoàng Diệu Thúy -
Chả cá tôm thịt thì là Chả cá tôm thịt thì là
Bếp nhà mình nguyên liệu mỗi loại còn một ít nên mang hết ra xay cùng nhau. Chả cá có độ dai ,bên trong mềm,hơi béo nhẹ từ thịt, ngọt vị tôm và thơm mùi rau thì là ! #bepvang Joyce Ch -
Chả Chìa Hạ Lũng - món ngon quê tôi! Chả Chìa Hạ Lũng - món ngon quê tôi!
Hạ Lũng được biết đến là làng hoa nổi tiếng của thành phố Hải Phòng! Nơi đây cũng có món chả chìa vốn là món ăn dân dã do hàng chục hộ gia đình làm nghề bán món này lưu truyền đến tận bây giờ! Sở dĩ có tên chả chìa là do khi xếp lên đĩa nó bị chìa ra ngoài nên người ta cứ thế gọi vậy cho dễ nhớ!Món chả này đặc biệt ngon do khâu nguyên liệu tươi ngon được làm từ thịt lợn kết hợp với mực một nắng tạo độ ngọt tự nhiên cho chả. Thêm nước mắm Cát Hải truyền thống tạo vị đậm đà. Hơn nữa chả được bọc mía khi hấp lên thấm thêm vị ngọt cho chả và lúc chiên lên cũng có vị thơm nữa!👉Note: Để làm được món này chuẩn có độ dai và ngon thì nguyên liệu cần phải tươi ngon. Giống như làm giò bạn phải mua thịt mới giết mổ xong, còn dẻo, dính. Mực cho vào tạo độ ngọt tự nhiên cho chả nên cần chọn mực 1 nắng! Mực ngon nhất là mực Cát Bà vì thiên nhiên ưu đãi cho vùng biển này có vị rất ngon, ngọt. Nước mắm truyền thống của Cát Hải- thương hiệu miễn bàn đậm chất Hải Phòng cũng góp phần ko nhỏ vào vị của món chả này.👉Bạn phải có máy xay công suất 650W trở lên mới đủ khoẻ để xay thịt được. Hoặc nhờ người làm giò xay hộ (họ có máy chuyên dụng, xay cho đá vào xay nên chả dai mà ko bị nóng thịt) rồi về nhà cho mực vào, dùng máy xay cầm tay xay tiếp mới ok.#ansach Lavender -
Chả mực sốt chua ngọt thì là Chả mực sốt chua ngọt thì là
Chả mực mà chỉ rán không thì chắc ăn được 1 miếng là chối. Nhưng sốt tí cà chua + thì là thì siêu nghiền nhen! Nguyễn Linh Chi
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (4)