Lasaña de calabacines al queso

Picamos la cebolleta fresca y la rehogamos con un poco de aceite de oliva.

Cuando la cebolleta este pochada añadimos los calabacines pelados y cortados en dados.

Una vez estén rehogados los calabacines añadimos la crema de queso. Podéis utilizar quesitos, yo suelo poner crema de queso Torta del Casar.

Cuando se haya derretido el queso, sazonamos co un poco de sal y apartamos para más tarde.

Pondremos a cocer los huevos en agua hirviendo durante diez minutos aproximadamente.

Empezamos con la bechamel calentando la leche y una vez caliente la apartamos.

Derretimos la mantequilla y cuando esté añadimos la harina. Movemos con una varilla para que no queden grumos.

Incorporamos la leche y seguimos moviendo con la varilla. Agregamos la pimienta molida, la nuez moscada y un poco de sal.

Los huevos los pelamos y los pasamos por la procesadora.

Empezamos a formar la lasaña colocando una placa y echando encima los calabacines al queso.

Colocamos la segunda placa y pondremos la pasta que resultó al procesar los huevos.

Cortamos en rodajas el tomate natural y los colocamos encima del huevo. Echaremos encima un poco de bechamel para que quede más jugosa.

Colocamos la última placa y vertemos la bechamel, cubriendo la lasaña.

Horneamos durante 15 minutos a 180 grados.

Una vez pasado el tiempo sacamos del horno y le picamos un poco de cebollino. Listo para probar una rica lasaña muy sana.