Rượu mận nhím
Tôi rất thích món rượu mận, nhưng bây giờ kiêng thịt chó do thịt chó nhiều đạm quá dễ bị bệnh gút và người nhà tôi nuôi chó nên con trai tôi ghét người giết chó, vì vậy khi có thịt nhím thui rơm, da hơi cứng, giòn và thơm là tôi nghĩ ngay đến món rượu mận. Mà món rượu mận nhím lại ngon và bắt rượu hơn món rượu mận cầy "mới đau chứ" các chiến hữu nhậu ạ.
Vậy bạn có điều kiện thì làm món này theo công thức sau nhé.
Rượu mận nhím
Tôi rất thích món rượu mận, nhưng bây giờ kiêng thịt chó do thịt chó nhiều đạm quá dễ bị bệnh gút và người nhà tôi nuôi chó nên con trai tôi ghét người giết chó, vì vậy khi có thịt nhím thui rơm, da hơi cứng, giòn và thơm là tôi nghĩ ngay đến món rượu mận. Mà món rượu mận nhím lại ngon và bắt rượu hơn món rượu mận cầy "mới đau chứ" các chiến hữu nhậu ạ.
Vậy bạn có điều kiện thì làm món này theo công thức sau nhé.
Hướng dẫn cách làm
- 1
Xem cách làm và thui nhím nguyên con đã được đăng ở món "nhím hấp gừng cuốn tía tô" trong cookpad. Nếu mua thịt miếng thường người ta đã thui, phải kiểm tra thấy da nhím có lớp bì với hoa văn đặc biệt nổi như vảy và vết lỗ lông nhím thấy rõ mới đúng là thịt nhím.
- 2
Lựa phần xương có thịt và da, xương sống, cùi chân, đầu. Chặt thành từng khoanh cho vào thau để ướp.
- 3
Nghệ củ giã nhuyễn rồi cho 80ml nước khuấy đều lọc lấy nước bỏ bã, cho 2 thìa mắm tôm và 6 thìa cơm mẻ khuấy đều trong 150 ml nước và cũng lọc lấy nước bỏ bã. Hành lá thái nhỏ, ngắn khoảng 1cm. Riềng củ giã nhuyễn và 1 muỗng nhỏ bột nêm + 1 thìa rượu trắng trộn đều với nhím đã chặt, để khoảng 10 phút thì đổ hỗn hợp nước mắm tôm, mẻ và nước nghệ trộn đều và ướp trong 20- 25 phút.
- 4
Cho 1 muỗng dầu vào xoong đun nóng và cho 1 củ hành tím đã thái mỏng vào phi cho đủ vàng thì đổ nhím vào đảo đều cho chín và thấm gia vị thì đổ thêm nước sôi cho nước ngập qua thịt nhím khoảng 4 cm, đậy vung đun tiếp lửa nhỏ trong khoảng trên 1giờ, thấy còn 1/2 nước so với thịt nhím là ngon. Trước khi tắt lửa có thể nếm và nêm nếm thêm nước mắm cho vứa đủ đậm đà để ăn với bún.
- 5
Cho hành lá vào đảo đều rồi đổ ra đĩa lớn hoăc tô, cho ớt vào tùy khẩu vị cay nhiều hay ít. Rau ngổ hoặc húng chó ăn kèm, ăn nóng cùng bún trộn cùng nước của nó là ngon nhất. Nếu nhậu thì có thể ăn cùng đậu phộng (lạc) rang, khi ăn mới rắc vào chén riêng ăn cùng cho thơm. Ăn nóng, gặm gạp và nhâm nhi cùng ly rượu thật thú vị.
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
NHÍM HẦM MĂNG NHÍM HẦM MĂNG
Khi làm một con nhím tôi thường làm nhím 5 món: Hấp, nướng, xào lăn, rượu mận và không thể thiếu món "nhím hần măng", ăn nóng với bún tươi rất ngon, nếu đang quá chén chút thì sẽ thấy tỉnh say liền.
binhpham -
Giò heo nấu giả cầy Giò heo nấu giả cầy
Món ăn cuối tuần rất đặc trưng cho những người nhớ hương vị quê hương miền Bắc, ăn cùng cơm hoặc bún đều ngon. Dùng nhâm nhi với ly rượu cũng tuyệt. binhpham -
NHÍM XÀO LĂN NHÍM XÀO LĂN
Nói đến thịt nhím bổ dưỡng thì không thể không nhắc đến món "nhím xào lăn" với vị béo vừa phải, thịt lại thơn, da giòn. Uống với vài ly cay cay thì "không thể cưỡng lại cái sự sung sướng" ấy. Vậy gia đình Cookpad hãy vào bếp để làm và thưởng thức món này cùng tôi nhe. binhpham -
NHÍM HẤP GỪNG CUỐN TÍA TÔ NHÍM HẤP GỪNG CUỐN TÍA TÔ
Nhím là một trong những loại động vật rừng quý, thịt nhím rất dòn ngọt và ngon, bổ dưỡng mà mát, không những ngon mà là nhiều tác dụng như thuốc của thiên nhiên ban tặng.Không chỉ thịt nhím mà hầu hết các phần trên con nhím đều là những vị thuốc quý, như dạ dày nhím để ngâm rượu thuốc chữa bệnh đau dạ dày, Lông nhím chữa viêm tai. Mật dùng chữa đau lưng và xoa bóp chấn thương. Thịt, nội tạng nhím có thể chữa bệnh phong nhiệt.Thịt nhím có thể chế biến được nhiều món ăn ngon như nướng, nhím hấp gừng, nhím tái chanh, nhím xào lăn, om riềng mẻ…Hôm nay tôi làm món đơn giản nhất giới thiệu gia đình ccookpad. Từ từ tôi sẽ giới thiệu các món khác nhé. binhpham -
NHÍM NƯỚNG CHẤM MẮC KHÉN NHÍM NƯỚNG CHẤM MẮC KHÉN
Nói tới các món thịt nhím thì không thể thiếu món nhím nướng, mà chấm với hạt mắc khén thì quả là món ngon đặc sản của núi rừng Tây Bắc không thể bỏ qua. binhpham -
Thịt lợn nấu giả cầy Thịt lợn nấu giả cầy
Trước đây, tôi rất thích ăn thịt chó, nhưng bây giờ tôi không muốn ăn nữa. Cho nên tôi nấu món thịt lợn để thay thịt chó. Món này tôi vừa học ở quê Hưng Yên, và trong quá trình làm tôi rút kinh nghiệm dần.Ông bà ta có câu: Ăn giò sau, cho nhau giò trước. Đồ ngon và đẹp thì mang biếu, đồ vừa vừa để ăn. Ta Duc Toan -
Cuốn diếp với cơm rượu Cuốn diếp với cơm rượu
Ăn cải bẹ xanh rất nhiều vitamin, chất xơ, còn là vị thuốc hỗ trợ điều trị một số bệnh. Chút cơm rượu để làm mới khẩu vị và giúp dễ tiêu hoá.
-
Ba ba nấu chuối Ba ba nấu chuối
Ba ba là một loại thức ăn đặc biệt, ngon,có tính mát và đặc biệt hơn cả là có tính năng tẩy trừ giun sán tự nhiên nên rất được quí chuộng. Nhưng người ốm bệnh hoặc yếu trong người lại không nên ăn vì dân gian hay nói là nó"vật" thực chất là vì quá bổ nên người yếu lại không chịu nổi. trần thị hương anh -
CÁ DIÊU HỒNG HẤP MUỐI ỚT CÁ DIÊU HỒNG HẤP MUỐI ỚT
Cá là món ăn ngon rất tốt cho sức khoẻ, đủ dinh dưỡng và tránh những bệnh mập và mỡ trong máu . . . Ngày nay cá diêu hồng rất dễ mua, thịt vừa thơm ngon và dễ làm nên hôm nay tôi giới thiệu tới các chiến hữu món này bà xã và tụi nhỏ nhà tui rất khoái binhpham -
Đậu phộng rang muối Ngon_Bất_Ngờ Đậu phộng rang muối Ngon_Bất_Ngờ
Đậu phộng rang đúng cách sẽ rất thơm ngon.. không khó nhưng có điều hơi tốn công một chút/xem như rèn tính kiên trì vậy mà..
-
SÒ ĐIỆP NƯỚNG MỠ HÀNH SÒ ĐIỆP NƯỚNG MỠ HÀNH
Trong các món ốc, ếch thì sò điệp nướng mỡ hành là món nhậu dễ làm và thơm ngon, dễ ăn và đưa cay khá chuẩn. Món này Nam Nhi có thể tự mần, tự măn, tự rót, tự zô cùng các chiến hữu mà không cần sự trợ giúp của "8/3". Tôi bày các bạn làm nhé. binhpham -
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (6)