Dulce San Valentín

Hacer la crema de queso y mantequilla para relleno. He de explicar que es una crema firme como la "butter cream" pero con el sabor de la "tarta de queso".

Batir el queso de untar y la mantequilla que previamente dejamos fuera del frío para que sea fácil de batir, se han de batir hasta que queden muy bien integrados.

Cuando ya están muy bien integrados, se les puede agregar el color (que yo le agregue rojo) y también se le puede agregar sabores (vainilla, esencias de nuestro gusto).

Enfriar hasta el momento de su uso. Al ser de queso hay que conservarla en la nevera.

Ahora hay que seguir batiendo lentamente e ir agregando lentamente y poco a poco el azúcar glass. Batir hasta que se integren muy bien y quede la consistencia de "butter cream" y sin grumos.

Mojo un poco el círculo de bizcocho que voy a usar de base con licor de frutos rojos, solo un poco, la idea es que el bizcocho quede húmedo pero que no se rompa.

Elegir forma y tamaño de tu postre. Esta vez, quise hacerlo circular para variar la forma de corazón más tradicional en estas fechas, así que corté dos círculos iguales del bizcocho de chocolate.

Agrego unas chocolatinas con formas de corazón para que al fin se note el San Valentín!

Relleno una manga pastelera con la crema de queso que teníamos en el frío. Con un poco de arte, relleno del Dulce San Valentín, a modo sorpresa, cuelo unos frutos rojos dentro del relleno.