Panellets - dulce típico del Día de todos los Santos

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

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Ingredientes

1 hora
50 dulces
  1. Ingredientes para la masa:
  2. 400 gramosalmendra molida en polvo
  3. 250 gazúcar
  4. 220 gramosboniato cocido
  5. 5 mililitrosesencia de vainilla
  6. 1yema de huevo
  7. Ingredientes para moldear el dulce:
  8. 35 gramoscoco rallado
  9. 70 gramospiñones
  10. 10almendra cruda pelada
  11. 6gindas cortadas por la mitad
  12. 10avellanas
  13. 80 gramoschocolate
  14. 1huevo
  15. 60 gramoscrocanti de almendra

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Ponemos todos los ingredientes necesarios para hacer la masa en un bol y lo mezclamos todo hasta que se integren

  2. 2

    Dividimos la masa en 5 porciones de las cuales 4 las liamos con papel film y la guardamos en la nevera

  3. 3

    La porción que no hemos guardado en la nevera le incorporamos el coco rallado y lo integramos bien, son las primeras que le vamos a dar forma tendremos preparado el horno a 180°

  4. 4

    Dividimos en porciones de 18 gramos más o menos salen 10 bolitas de cada porción hacemos bolitas con ella y luego damos forma de pirámide las colocaremos en la bandeja de horno

  5. 5

    Cogeremos otra porción de la nevera y hacemos lo mismo sacamos 13 bolitas batimos un huevo con la clara que nos quedó anteriormente y pasamos por huevo la bolita y luego por los piñones presionando con la mano para que los piñones se queden sujetos, ponemos en la bandeja y ya tendremos una bandeja para hornear 12 minutos estarán listos

  6. 6

    Cogeremos otra porción haremos 13 porciones las hacemos una bola y pondremos en cada una de ellas una almendra y las pintamos con huevo

  7. 7

    Cogeremos la otra porción formaremos las hace bola y le incorporamos dentro la avellana las horneamos y una vez que estén frías fundimos el chocolate y las pasamos por chocolate y el crocante y las dejamos estás en la nevera para que el chocolate compacte

  8. 8

    Cogeremos otra porción sacaremos otras 13 bolas y pondremos media guida en el centro

  9. 9

    Cogemos la mitad de las de forma de pirámide y la mitad de las que llevan la almendra y le espolvoreamos azúcar glass

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

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