Pan dulce frutero relleno de chantilly de dulce de leche

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

No suelo publicar recetas de pan dulce porque aquí hay muchas y muy buenas amasadoras de exquisitos panettoni, pero unos amigos me preguntaron si sabía hacerlo, y aquí está el que hice para ellos y que comparto con vosotros.

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Ingredientes

45 minutos
10 raciones
  1. 1panettone de 500 grs con pasas de uva y fruta escarchadas, bien generosas
  2. 200 grsnata para montar, 30% M.G.
  3. 5 cucharadasdulce de leche
  4. 10 cucharadasazúcar glas
  5. Unasgotas de coñac
  6. 4medias nueces
  7. 1 cucharadakiwi escarchado troceado
  8. 1 cucharadaalmendras picadas
  9. Frutas de mazapán para adornar

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Montar la nata sin azúcar hasta que esté bien consistente. Añadir el dulce de leche y mezclar bien. Reservar en la nevera.

  2. 2

    Quitar una tapa al panettone y hacer un hueco en el centro.

  3. 3

    Rellenar con la crema de dulce de leche y tapar de nuevo.

  4. 4

    Tamizar el azúcar glas en un cuenco y añadir el coñac. Batir con varillas hasta tener una crema suave. Yo se puse apenas para pegar las frutas secas pero si os gusta con más baño, duplicar la cantidad.

  5. 5

    Verter encima del panettone y adornar. Conservar en la nevera para que la chatilly esté fresca.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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