Pan dulce con pepitas de chocolate

Este pan como todos los panes dulces navideños está elaborado con una masa de levadura, agua de azahar, coñac, pero reemplacé el extracto de malta por la deliciosa miel de caña, y lleva tanto en su interior como en su decoración trozos de nueces y pepitas de chocolate.
La melaza o miel de caña se obtiene de la caña de azúcar, de consistencia parecida a la de la miel de abeja (o de flores), de color más oscuro ( casi parecido al color del caramelo líquido), de sabor intenso por lo que hay que emplearla con prudencia para endulzar té, zumos, postres, panes, o para combinar algunos platos salados. Posee muchas propiedades, rica en vitaminas y minerales.
Paso a paso
- 1
Batir en un bol, las yemas de huevo, el azúcar y la miel de caña hasta punto crema.
- 2
Añadir el agua de azahar, la levadura disuelta en la leche tibia, la mantequilla blanda, la ralladura de naranja, el coñac y mezclar.
- 3
Incorporar la harina de a poco mezclando constantemente.
- 4
Agregar las claras batidas a punto nieve y mezclar con suavidad hasta que los ingredientes se unan formando una masa que se debe dejar levar duplicando su volumen, para lo cual se la debe tapar y poner en lugar tibio.
- 5
Amasar la masa que ha levado incorporando en su interior las pepitas de chocolate y los trocitos de nueces espolvoreados con harina. Reservar un poco para la decoración.
- 6
Colocar la masa en un molde enmantecado y enharinado y dejar levar nuevamente hasta que duplique su volumen.
- 7
Pincelar con huevo batido y hornear durante 25 ó 30 minutos a temperatura moderada.
- 8
Retirar, dejar enfriar, desmoladar y pincelar el pan con el almíbar que se obtiene de hervir el agua, el azúcar, el coñac y las gotitas de zumo de limón hasta que se reduzca a la mitad.
- 9
Decorar el pan con las pepitas de chocolate derretidas y con trocitos de nueces reservados para ello.
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares

Pan dulce con cerezas


Pan dulce con chips de chocolate


Pan dulce


Pan dulce con chocolate y naranja


Pan dulce navideño con glaseado de chocolate


Pan dulce con canela, azúcar moreno y nueces


Pan dulce con pasas de uva y frutas abrillantadas


Pan dulce con ciruelas y avellanas


Pan dulce sin gluten


Pan dulce con pera


Pan dulce moreno


Pan dulce con nueces y pasas


Pan dulce de nueces


Pan dulce de banana con chocolate


Pan dulce con amapola


Pan dulce navideño


Pan Dulce con Mandarina y Chocolate (con tangzhong)


Pan dulce "portugués"


Pan dulce sin gluten


Pan Dulce Navideño


Pan dulce bizcochado de nueces y zanahoria


Pan dulce frutero relleno de chantilly de dulce de leche


Pan dulce de caquis


Pan dulce de calabaza



Pan dulce (panettone)


Pan Dulce sin amasar


Trenzas y caracolas de pan dulce con pepitas de chocolate 🎄


Pan Dulce de zanahoria


Pan dulce de avena

Comentarios