Cazuela de patatas, pulpo y almejas
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- 1
Lavar muy bien el pulpo en abundante agua fría. Poner las almejas en remojo con agua y unas gotas de vinagre, para que suelte toda la tierra que tengan.
Cortar el puerro en rodajas gruesa, los pimientos y la cebolla en trozo pequeños. - 2
Poner en la cazuela el aceite y freímos el puerro, añadimos los pimientos rojo y el verde, la cebolla, dejamos 10 minutos a fuego suave. Añadir el tomate frito y el pimentón y remover bien.
- 3
Después añadir el pulpo, el laurel, el vino y el agua. En el momento que eche a hervir, tapar y bajar el fuego, dejar cocer durante 25 minutos. Mientras pelar las patatas y cortarlas en trozo pequeño.
- 4
Sacar el pulpo, cortarlo con unas tijeras e introducirlo de nuevo en la cazuela junto con las patatas,echar la sal. Dejamos 25 minutos. Añadir las almejas y dejar 5 minutos mas.
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