Cazuela de rape, gambas y almejas con patatas

Picar a cuadraditos pequeños la cebolla y pimiento rojo. Picar los ajos y rallar el tomate.

En una olla o cazuela ancha poner un chorreón de aceite e ir haciendo el sofrito. Primero la cebolla unos 3 minutos, el pimiento rojo y ñoras. Cuando esté pochado, agregar los ajos y al rato el tomate rallado. Sofreír durante unos 10 minutos más.

Pelar y cortar a rodajas o medias rodajas las patatas. Echar 2 vasos de agua al sofrito y sal, probar de sal. Incorporar las patatas y dejar que se vayan cociendo. Mientras ir cortando el rape a rodajas.

Cuando lleven unos 8-10 minutos cociendo las patatas, agregar el fumet de las gambas y las rodajas de rape. Si ve que le falta líquido poner más agua. Mover con cuidado la cazuela para mezclar sabores. A los 3 minutos echar las almejas y las gambas, remover con cuidado, cuando estén las patatas cocidas se apaga el fuego y servir con unas hojas de hierbabuena (opcional).