Bizcocho de zanahoria by Teresa

En primer lugar rallaremos 3 zanahorias si son grandes o 4 si son más pequeñas/ Thermomix: pondremos las zanahorias peladas, lavadas y cortadas por la mitad o en 3 partes en el vaso y las picaremos 3 seg, vel 5. Bajaremos los restos hacia las cuchillas y repetiremos la operación está vez 2 seg, vel 5.

Ahora le agregaremos 2 cucharadas de harina, este paso es muy importante porque sino al hacer el bizcocho la zanahoria se irá al fondo y se quedará todo apelmazado/Thermomix: Agregar 2 cucharadas de harina y mezclar 3 seg, vel 3, sacar y reservar.

Ahora pondremos todos los ingredientes en un bol y recogemos con ayuda de una espátula o cuchara de madera hasta conseguir una masa homogénea/Thermomix: Será momento ahora de poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar 5 seg, vel 5. No os asusteis si se os hace como una melaza es la textura que debe quedar.

Será momento ahora de añadir la zanahoria que teníamos reservada y mezclemos de nuevo/ Thermomix: Sacaremos la mezcla a un bol y le incorporaremos la zanahoria reservada y mezclaremos con una espátula hasta que la masa sea homogénea.

Distribuirlo en el molde deseado y hornearemos con el horno previamente precalentado a 180° durante 30 min aproximadamente y.... Listo para degustar.