Bizcocho de zanahoria
Este bizcocho lo hacía mi madre para que mi padre comiera un trozo grande antes de irse a trabajar. Como no es necesario mojarlo en leche o café porque está muy esponjoso, mi padre podía comerlo a buen ritmo y marcharse a trabajar enseguida.
Bizcocho de zanahoria
Este bizcocho lo hacía mi madre para que mi padre comiera un trozo grande antes de irse a trabajar. Como no es necesario mojarlo en leche o café porque está muy esponjoso, mi padre podía comerlo a buen ritmo y marcharse a trabajar enseguida.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 160ºC durante 20-25'.
- 2
Separar las yemas de las claras y ponerlas en dos recipientes distintos.
- 3
Montar las claras a punto de nieve espesico y reservar.
- 4
Batir las yemas con el azúcar (con una batidora eléctrica).
- 5
Añadir las zanahorias ralladas/picadas y batir unos segundos.
- 6
Incorporar el aceite y batir hasta que se diluya.
- 7
Mezclar la canela con la harina y añadir a la mezcla anterior tamizándola.
- 8
Mezclar todo con la batidora hasta que la harina esté totalmente incorporada.
- 9
Añadir las claras batidas y mezclar con la batidora.
- 10
Untar un molde de bizcocho con aceite o mantequilla y verter la mezcla.
- 11
Hornear durante 65'-70' a 160ºC. El tiempo dependerá de lo líquida que haya quedado la masa. Yo le he tenido 70' esta vez.
- 12
Comprobar que el bizcocho está hecho metiendo una aguja de punto o un palillo largo de brocheta en él.
- 13
Si la aguja sale limpia, sacar del horno y dejar enfríar antes de desmoldar.
- 14
Comer solo preferiblemente (sin mojarlo en leche, café...), para apreciar el riquísimo sabor que tiene. La zanahoria no se nota, pero le da una esponjosidad y humedad perfectas y hace que se mantenga así durante muchos días.
- 15
Yo lo conservo en un recipiente para transportar tartas y me dura casi 10 días con la misma esponjosidad del principio.
- 16
El tiempo de 30' es para la preparación de los ingredientes y la masa.
- 17
Último consejo: comprarse un lavavajillas si no lo hay porque la cocina queda cual jardín tras el paso de Atila y sus jamelgos!!! Y eso que sólo os pongo el fregadero!!
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