Ensaladilla de Salmón

Ponemos agua en una olla y cocemos los huevos de 10 a 12 minutos, una vez estén listos los sacamos y dejamos enfriar

Aprovechamos el mismo agua caliente en que cocinamos los huevos y haremos las patatas y las zanahorias, nos llevarán pocos minutos ya que el agua estará aún caliente, pasamos la verdura bajo el chorro de agua fría y reservamos

Mientras, cortamos los Palmitos en rodajas y el pimiento en trocitos pequeños, mezclamos todo en una fuente o en un bol

Separamos las láminas de Salmón y las vamos cortando en trocitos pequeños, agregamos a la futura ensaladilla

El aguacate lo cortamos por el centro a lo ancho, despreciamos el hueso y la pulpa la cortamos en trozos pequeños, añadimos al resto

Pasado el tiempo la sacamos del frío y la decoramos como mejor nos parezca, yo espolvoreé Eneldo por encima y como tenía tiempo cocí dos huevos que corté en octavos una vez fríos y pelados y los dispuse por encima de la ensaladilla