Arroz caldoso de bogavantes y langostinos al whisky con coquinas al ajillo
Este plato es fácil de hacer, delicioso y a todos les gusta.
Arroz caldoso de bogavantes y langostinos al whisky con coquinas al ajillo
Este plato es fácil de hacer, delicioso y a todos les gusta.
Paso a paso
- 1
En una fuente echamos las coquinas con agua, quitamos las que estén rotas y volvemos a echar en agua hasta que pierdan la arenilla que traen.
- 2
Pelamos los langostinos y reservamos todas las cáscaras para hacer un fumet.
- 3
En una cacerola grande echamos agua, las cáscaras de los langostinos, una zanahoria, un par de hojas de laurel, sal y hervimos durante 7 minutos y echamos los bogavantes dentro y hervimos 5 minutos más, sacamos los bogavantes, colamos el fumet en una jarra y tiramos las cáscaras.
- 4
Partimos los bogavantes a trozos y con el martillo de madera, damos unos golpes a las pinzas para posteriormente poderlas manipular mejor al comerlas.
- 5
Pelamos los ajos 7/8 dientes y troceamos.
- 6
Pelamos el tomate, troceamos y metemos en la picadora.
- 7
En una cacerola grande echamos un poco de aceite de oliva y los ajos, los sofreímos y echamos después el tomate que hemos triturado con una pastilla de caldo concentrado y salteamos 3 minutos y echamos el vaso de arroz, salteamos un minuto más.
- 8
Añadimos 4/5 vasos de fumet y un par de pastillas más y cocemos el arroz durante 10 minutos (depende del tiempo que recomienden las marcas).
- 9
Mientras se hace el arroz en una sartén con un poquito de aceite de oliva echamos los langostinos con un poquito de sal y salteamos un minuto y echamos una copita de whisky y salteamos un par de minutos más y echamos en el arroz que se está cocinando.
- 10
En la misma sartén echamos una gotas de aceite de oliva y asamos 3 minutos los trozos de bogavante y echamos una copita de whisky y salteamos un par de minutos más y echamos al arroz también, hasta que se termine de hacer.
- 11
Pelamos los ajos y troceamos.
- 12
Lavamos el cilantro y troceamos menudito.
- 13
En una sartén o una cacerola echamos un poco de aceite de oliva y los ajos troceados, cuando comiencen a dorarse echamos el cilantro picado, el vasito de manzanilla, las coquinas y una pastilla y media o dos pastillas de caldo concentrado y salteamos hasta que se abran las coquinas y listas.
- 14
En cada plato echamos el arroz con bogavante y langostinos y colocamos en el centro un cuenco con coquinas al ajillo y a disfrutar comiendo.
- 15
Estos ingredientes son para 4/5 personas y el tiempo de preparación es alrededor de 40/45 minutos.
- 16
Este plato es muy fácil de hacer y está delicioso.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Arroz caldoso de langostinos al ajillo con sepia 🦐🦑🍃🥳 ¡Feliz
Familia yo no puedo celebrar nada sin arroz, es como que me falta algo, este es uno que me encanta, así que el cumple de Cookpad era la excusa perfecta, por muchos años más 🥂,vamos a la cocina.#cumplimos9
-
Arroz caldoso con pollito al ajillo
Esta receta no es fácil...si no lo siguiente de estas que dejas de piedra a tu gente.De estas veces que me dio por juntar dos ingredientes que me gustan mucho...El arroz (en todas sus variedades) y el pollo. En 40 mnts la tienes lista,pero si es verdad que si la dedicas un poco más de tiempo te digo que te comes la cazuela😋. Espero que os guste.
-
Chocos en salsa, brochetas de langostinos al whisky y coquinas al ajillo
Este plato está riquísimo siempre, así que hay que animarse a hacerlo, porque es una delicia prepararlo. #cuchillosarcos
-
Arroz caldoso con langostinos y almejas
Un plato riquísimo, saciante y completo
-
-
Arroz caldoso con langostinos y calamares
En casa nos gustan las celebraciones… y aunque tenemos la manía (costumbre) de festejar aunque no haya razón, hoy sí que teníamos un buen motivo 🎉🎊🎉, y es que hoy ha sido el santo de mi padre, y había que prepararle una comida especial, que le gustase .. y a ser posible: rápida — aunque este requisito era sólo por mi parte 🤣🤣—.A mí me encanta el arroz ❤️🍚❤️, aunque confieso que este tipo de técnica, aunque me gusta, no es mi preferida. Aún así reconozco, que hoy, la simplicidad de la receta, la ha convertido en un plato estupendo, de esos que aunque tu cuerpo te dice que está lleno, pides repetir 😉#FelizSAntonio#mydadmyhero
-
-
Arroz caldoso con langostinos
En la familia el arroz es un plato que gusta mucho y si es caldoso mucho mejor 😊😊
-
Arroz caldoso con sepia y langostinos
#lavueltamejorconbofrost*Cuchareo rico, rico, ricooooooo -
Arroz caldoso con bogavante
Esta es una de las recetas preferidas de mi padre; aunque sólo la toma en Rinlo y Ribadeo, porque hay que tener maña ( y cierta magia) para que salga rico. Asegura que el arroz caldoso con bogavante es uno de los arroces más exquisitos que existen; aunque siempre aclara que el bogavante debe ser gallego (o asturiano como mucho —él de esta receta es de Finisterre—) porque de lo contrario, afirma que sólo puede usarse como diana en tiro al blanco y, cuando esté reventado a balazos, dejar que se lo coma el gato 🐈⬛ y mientras te preparas un buen plato de lentejas —que son mucho más sanas, no suben el ácido úrico y están deliciosas (mi padre es de los que toman lentejas todas las semanas 💚)—. La verdad sea dicha, a mi me encanta el arroz ... y por supuesto el bogavante; pero soy más de tomarlo por separado.... pero un día es un día, y todos debemos caer en la tentación 😈En realidad, es un arroz sencillo que se prepara con un sofrito de altura y un fumet casero excepcional, que potencia al máximo los sabores, quedando un resultado entre caldoso y meloso. Y cierro así el juego de: ¿Qué dice tu cocina de ti?.#DomingoDeArroz#AsiSoyYo -
Arroz caldoso con almejas y chocos
Un rico arroz caldoso con almejas chirlas y chocos, muy fácil y rápido de hacer.
-
-
-
-
Arroz caldoso con bogavante
#delantaldoradoEl caldo de pescado es mejor si se prepara casero, pero no tendrá nada que envidiarle un buen caldo de pescado de tetrabrick a vuestra elección
-
-
Arroz caldoso con bogavante
#RevistaCookpadPor cuestión de presupuesto solo pude hacer un litro de caldo, pero bastante sabrosón y concentrado. Los otros dos de brick. Solo tienes que multiplicar por tres para hacerlo totalmente casero.Los tiempos son los de mi rustidera eléctrica. Como cada fuego es un mundo, tómalo como referencia y haz caso a tu paladar probándolo hasta dar con el punto de cocción que desees.Usa solo arroz bomba. Al ser más rico en almidón da más melosidad.Es importante comer al instante y recién hecho. Para ganar tiempo te recomiendo hagas con antelación hasta el paso 8 y el resto cuando falte poco para comer.
-
-
-
Arroz caldoso de galeras y langostinos 🥘
Hoy hace muchísimo frío y llueve a cántaros en Vinaros (Castellón), pero al mismo tiempo es festivo. Hoy todo el mundo sube a la ermita a hacer una torrada y pasar el día con amigos y familia. Así que como eso no es posible, he decidido hacer algo que nos gusta mucho a todos también y más calentito.#happymonday
-
Arroz caldoso con bogavante y gambas
Estamos de acuerdo en que todo lo que sucede en el mundo, tiene su lugar y su hora —un punto preciso en el espacio y un momento específico en el tiempo—; siempre hay un dónde y un cuándo, y es cuando esos datos nos fallan, cuando comienza a desmoronarse todo. ¡Claro! Si a eso le sumamos lo tan trillado que dicen de: sólo lo que se pierde, se conserva para siempre. Entonces, sí, apaga y vete.Y explotando, aún más, esa vena cínica, que tras un mes de intensas lluvias no hace más que aumentar, hay que agregarle la idea de que los sueños no son más que mentiras cargadas de esperanza en la mente de los ilusos… Entonces, ¿qué queda?(18º Etapa de la IIª Maratón Cookpad por el Delantal Dorado).#DelantalDorado23 -
Arroz caldoso con bogavante
Si alguna vez has querido intentarlo, prueba con esta receta. La volverás a repetir.
-
Arroz caldoso con bogavante, foie, ñora y azafrán 🦞
Estaba reservado para un día especial, pero hoy es un día especial para celebrar la vida, así que aquí está!! Buenísimo y muy fácil de preparar!#delantaldorado#yomequedoencasa
-
-
Arroz caldoso con sepia y almejas
Para hacer un buen arroz yo creo que no son necesarios demasiados ingredientes, porque con cuatro productos nos puede quedar un delicioso arroz.Tan sólo es necesario extraer todos los sabores de cada producto que utilizamos. #mialmanaque
-
Arroz caldoso con bogavante
La comida favorita deMi hijo, me encanta ver su cara cuando lo ve, lo disfrutamos muchísimo y es que me queda espectacular!
-
-
Más recetas
Comentarios