Pasta e pesto fatti in casa
Farina, uova e basilico: la bellezza della semplicità
Pasta e pesto fatti in casa
Farina, uova e basilico: la bellezza della semplicità
Istruzioni per cucinare
- 1
Ammucchiare la farina creando una montagnetta. Sulla sommità creare un affossamento in cui porre le uova. Sbattere delicatamente le uova con una forchetta, incorporando man mano anche la farina. Aggiustare di sale e impastare fino a formare un composto omogeneo. Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente e lasciar riposare per mezz'ora.
- 2
Stendere l'impasto con un mattarello sulla spianatoia in legno spolverando con la farina per renderlo meno umido.
- 3
Fare le fettuccine usando una macchina per la pasta. È importante che la pasta sia ben infarinata prima di passare nella macchina per la pasta per evitare che le fettuccine poi si incollino tra loro.
- 4
Se non si dispone di una macchina per la pasta: arrotolare la sfoglia stesa con il mattarello su se stessa spolverandola ancora con la farina. Affettare quindi la sfoglia a strisce di 3/4 mm. Srotolare il panetto e stendere le fettuccine ottenute.
- 5
Fare il pesto inserendo gli ingredienti in un mixer.
- 6
Mettere l'acqua sul fuoco, quando bolle inserire le fettuccine poco alla volta e far cuocere per 5 minuti circa.
- 7
Scolare e condire la pasta con il pesto.
Cooksnap
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