Gachas o poleas

RECETA DE POLEÁ Ó también llamadas GACHAS y mas nombres según la provincia de donde seamos .
Como buenas cocineras cada una la hacemos de una manera diferente que no quiere decir que unas sean mejores que otras solo diferentes maneras de hacerlas según la provincia o costumbres familiares.
Paso a paso
- 1
Calienta el aceite en una cazuela y fríe en ella las rebanadas de pan. Una vez doradas, escurrimos bien y reservamos sobre papel absorbente.
- 2
La cáscara de limón la freiremos igualmente en el mismo aceite y la reservaremos.
En la misma cazuela, añade la harina tostada, el azúcar, el palo de canela y la matalaúva. Remueve al tiempo que vamos añadiendo la leche poco a poco, sin cesar de remover para evitar que aparezcan grumos. Seguir cociendo a fuego suave durante 20 minutos. - 3
Cuando la poleá esté bien ligada, sírvela en una fuente, espolvoréala con
canela molida y decora con la cáscara de limón y el pan frito.
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