Bizcochon de calabaza y coco

Conchi Rivero Delgado
Conchi Rivero Delgado @conchiRiveroDelgado
Santa Cruz de Tenerife

Mis gracias a una gran amiga q ne regala de vez en cuando de la finca familiar y yo hoy mirando y buscando recetas me hice este bizcocho bueno y suave!!

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Ingredientes

60 minutos
4 raciones
  1. 450 grscalabaza
  2. 250 gramosharina
  3. 250 gramosazúcar
  4. 2 o 3huevos L
  5. 2 cucharadaslevadura
  6. 125ml de aceite
  7. 125 ml d leche
  8. 1 copitalicor
  9. opcional: dos cucharadas de azucar moreno cuarto de palito canela, un trozo de cascara de limon o naranja
  10. 100 grs coco rallado

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Poner a guisar limpia y en trocitos la calabaza con el azúcar moreno o blanco, palito canela,y la cáscara de limón, tarda unos 15 mins

  2. 2

    Precalentar el horno a 175°C , batir los huevos con el azúcar, hasta blanquear, añadir la harina tamizada con la levadura, el aceite y remover suavemente

  3. 3

    Sacar la canela y la cascara de la calabaza bien bien escurrida y escachada, añadir a nuestra mezcla, juntar suave, mas el coco y el licor remover, y por último la leche probar de azúcar y si queréis añadir mas coco es a gusto.

  4. 4

    Llevar a un molde preparado y poner al horno unos 35-40mins a 175°C

  5. 5

    Dejar enfriar y desmoldar y decorar con coco a vuestro gusto!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (13)

MarDiaz
MarDiaz @M250470
Gracias, muy amable, estupenda tu receta🙏😊😉

Escrita por

Conchi Rivero Delgado
Conchi Rivero Delgado @conchiRiveroDelgado
Santa Cruz de Tenerife
Soy una chica canaria,me encanta la cocina tradicional,sobre todo y a la estupenda herencia recibida,aprendo día a día gracias a la variedad que encuentro en esta estupenda página.Saludos, compañeros deciros, que tb tengo otras recetas en mi primer perfil, pero el equipo me dice que es complicado unirlos, estoy por Conchi, y la última receta me acuerdo que fue Mi Pabellón Criollo, por si veis recetas que os gustan, abrazoteeee y al Equipo de Cookpad!!
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