Pan de queso Brasileño {Pão de Queijo Brasileiro}
Nuria Eme @cook_2337899
El Pan de Queso es una exquisitez del amplio recetario de la cocina brasileña. El principal ingrediente es la Fécula de Yuca.
La historia sitúa estos panecillos allá por el siglo XVIII, cuando un esclavo de las Minas de Gerais tuvo la gran idea de mezclar las sobras del queso de su amo, con la harina de Yuca. Así nació el pan de queso.
No fue hasta mediados del siglo XX cuando se empezó a comercializar a nivel nacional y adquirió merecidamente, fama fuera de sus fronteras.
Hoy en día, son millones de Panes de Queso los que se consumen a diario en las mesas brasileñas. No es de extrañar, porque de verdad, que ya estás tardando en preparar estos panecillos que llenarán tu casa de un olor difícil de superar.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un caldero amplio pondremos la leche, el aceite y la sal a fuego medio.
Esperamos hasta que empiece a hervir.
- 2
Mientras, pesamos el Almidón de Yuca y rallamos el Queso.
- 3
Cuando comiencen a hervir los líquidos que tenemos al fuego, lo apagamos.
Agregamos el Almidón y movemos. Lo haremos con una paleta de madera, pues quemará. Es una pasta gomosa.
- 4
Dejamos que se enfríe un poco.
Añadimos el huevo y seguimos amasando, ya a mano.
Tiene que quedar bien integrado. Sigue siendo una masa pegajosa.
- 5
Agregamos ahora el queso y seguimos amasando.
Poco a poco conseguiremos una masa un poco más manejable. Agrega más Fécula, solamente si es imposible hacerte con la masa.
En las dos últimas ocasiones he tenido que agregar 40 grs más de Fécula. Me imagino que dependerá de la marca que se utilice. Igualmente, el pan ha salido delicioso.
- 6
Cuando tengamos una masa manejable, nos aceitamos ligeramente las manos y formamos bolitas, del tamaño que más nos gusten.
Las mías eran de unos 40grs. Salieron siete.
Las acomodamos en una bandeja sobre papel de horno.
Calentamos el horno a 180º y horneamos hasta que las veamos tostadas, entre 20-30 minutos. Necesité media hora.
- 7
ANOTACIONES:
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Nuria Eme le encantará ver cómo quedó.
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Me llamo Nuria y mi blog: El cuaderno de recetashttp://elcuadernoderecetas.blogspot.com.es/La cocina es una afición que me viene de niña. Me encanta conocer recetas nuevas, buscar su historia y hacerlas en mi cocina. Mi famila, algunas veces da el visto bueno y otras, arrugan el bigote, pero yo no paro de probar. Y dentro de las cosas que más me gustan, me quedaría con hacer pan, esa es mi gran pasión.
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