Bánh Dẻo Tết trung thu

Mẹ SuPan
Mẹ SuPan @cook_12378372

Hướng dẫn làm dưới đây là làm được 1 mẻ khoảng hơn chục cái cỡ 50g và bánh nhạt hơn so với bánh bên ngoài làm. Nếu thích ăn ngọt các mẹ có thể thay đường phèn và mạch nha bằng đường trắng hết nhé 😁

Bánh Dẻo Tết trung thu

13 bếp khác đang định nấu món này

Hướng dẫn làm dưới đây là làm được 1 mẻ khoảng hơn chục cái cỡ 50g và bánh nhạt hơn so với bánh bên ngoài làm. Nếu thích ăn ngọt các mẹ có thể thay đường phèn và mạch nha bằng đường trắng hết nhé 😁

Chỉnh sửa cách làm
Xem báo cáo
Chia sẻ
Chia sẻ

Nguyên Liệu

  1. 100 gđường cát trắng
  2. 100 gđường phèn trắng
  3. 200 mlnước
  4. 200 gbột nếp chín
  5. 150 gđậu xanh tách vỏ
  6. 30 mldầu ăn
  7. 3 gbột trà xanh hoặc lá trà thái
  8. Vài giọttinh dầu bưởi
  9. 3 mlnước cốt chanh
  10. 150 gmạch nha

Hướng dẫn cách làm

  1. 1

    1. Phần nước đường làm vỏ bánh

    100 g đường phèn + 100g đường trắng + 200ml nước + 1/2 thìa nước cốt chanh đun cho đường tan hết, hạ lửa nhỏ nhất đun thêm 10p. Khi đun xong chia đôi 2 phần, 1 phần đổ ra bát cho nguội, 1 phần thả túi lọc đựng lá trà thái vào ngâm để lấy màu xanh (nếu dùng bột trà xanh thì bỏ qua gđ này)

  2. 2

    2. Phần nhân
    - Đậu xanh ngâm nước nóng 2h, rửa sạch, cho vào nồi cơm điện nấu mềm, dùng máy xay nhuyễn
    - Cho vào chảo chống dính + 10ml dầu ăn + 150g mạch nha rồi sên nhỏ lửa
    - Sên khoảng 5-10p pha 20ml dầu ăn với 20g bột rồi đổ vào chảo sên tới khi đỗ xanh quyện thành 1 khối k dính chảo là đạt

  3. 3

    3. Nhào bột

    - 150ml nước đường + 75g bột + vài giọt tinh dầu bưởi + 1/3 thìa con dầu ăn nhào thành khối bột màu trắng, ủ bột 20-30p
    - 150ml nước đường màu xanh + 75g bột + vài giọt tinh dầu bưởi + 1/3 thìa con dầu ăn nhào thành khối bột màu xanh, ủ 20-30p
    - Nếu dùng bột trà xanh thì theo ct 150ml nước đường + 3g bột trà xanh + 72g bột nhé mọi ng
    - Lưu ý khi nhào nên đeo găng tay nilon rồi bôi chút dầu ăn sẽ k bị dính

  4. 4

    2.4. Nặn bánh & đóng khuôn

    - Chia bột và nhân thành từng khối nhỏ, cán dẹt bột, cho nhân vào giữa bọc kín
    - Phủ 1 lớp bột áo vào khuôn rồi gõ cho bột rơi ra hết chỉ để lại lớp thật mỏng trong khuôn, cho bánh đã nặn vào khuôn rồi đóng bánh, phủ 1 lớp bột áo dưới đáy bánh cho khỏi dính rồi cho vào khay
    - Bọc nilon lại để ngăn mát tủ lạnh sau 1 ngày ăn là ngon nhất

    Chúc các mẹ thành công 🎉🎉🎉

Chỉnh sửa cách làm
Xem báo cáo
Chia sẻ

Cooksnap

Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!

Cooksnap là chia sẻ thành phẩm sau khi làm theo công thức nấu ăn trên Cookpad
Cook Today
Mẹ SuPan
Mẹ SuPan @cook_12378372
vào

Bình luận

Các Món Tương Tự