Carnitas de cerdo con esquite a la mexicana

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

En México es muy tradicional hacer cerdo o puerco, llamamos carnitas para eventos sociales o fiestas familiares, en ovaciones queda mucha carne, y en mi casa o el rancho se cocinaban varios platillos con ellas para aprovechar.
#RecetasDeFinDeMes

Carnitas de cerdo con esquite a la mexicana

En México es muy tradicional hacer cerdo o puerco, llamamos carnitas para eventos sociales o fiestas familiares, en ovaciones queda mucha carne, y en mi casa o el rancho se cocinaban varios platillos con ellas para aprovechar.
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Ingredientes

4 personas
  1. 4 tazascarnitas desmenuzadas
  2. 2 tazasesquite o elote cocido
  3. 2 tazaspico de gallo
  4. 1 tazachile poblano, en cuadros cocido, frito o al vapor
  5. al gustoEpazote y sal
  6. Chorropulque o de cerveza

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos a calentar una cazuela de barro a fuego medio, le integramos los ingredientes y mezclamos muy bien, con cuidado, damos un toque de sal y al hervor servimos, se acompaña de tortilla recién hechas de maíz.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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