Yogur cremoso fermentado de anacardos vegano

Alberto Díaz
Alberto Díaz @Alberto_Diaz
Alicante

Yogur fermentado de anacardos vegano.

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Ingredientes

1 ración
  1. 1/4de vaso de arroz integral
  2. 1 vasoanacardos
  3. Agua filtrada

Paso a paso

  1. 1

    Dejar el arroz a remojo en el triple de cantidad de agua filtrada durante 2 o 3 días, cubriendo el recipiente con una tela de lino o algo que deje pasar el aire y sujetar la tela con una goma.

  2. 2

    Puede darle la luz pero no el sol directamente, aunque es probablemente mejor guardarlo en un sitio oscuro.

  3. 3

    Cambiar el agua cada 12 horas.

  4. 4

    Cuando el agua tenga burbujas, el rejuvelac/agua enzimática está listo.

  5. 5

    Dejar los anacardos en remojo la noche anterior a utilizar el rejuvelac.

  6. 6

    Escurrir los anacardos, meterlos en una batidora potente junto con el rejuvelac y batir bien.

  7. 7

    Echar la mezcla en el recipiente en el que se vaya a servir, taparlo con un trapo fino y dejar reposar durante una noche entera para que fermente.

  8. 8

    Remover el yogur y dejarlo opcionalmente en la nevera unas 8 horas antes de consumirlo en un máximo de 3 días.

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Alberto Díaz
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