Yogur fermentado de cacahuete vegano (versión con pulpa) 🥜

Alberto Díaz
Alberto Díaz @Alberto_Diaz
Alicante

Versión con pulpa del yogur fermentado de cacahuete

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Ingredientes

1 ración
  1. 1/4de vaso de arroz integral
  2. 1 vasocacahuetes
  3. Agua filtrada

Paso a paso

  1. 1

    Dejar el arroz a remojo en el triple de cantidad de agua filtrada durante 2 o 3 días, cubriendo el recipiente con una tela de lino o algo que deje pasar el aire y sujetar la tela con una goma. Puede darle la luz pero no el sol directamente, aunque es probablemente mejor guardarlo en un sitio oscuro. Cambiar el agua cada 12 horas. Cuando el agua tenga burbujas, el rejuvelac/agua enzimática está listo.

  2. 2

    Dejar los cacahuetes en remojo la noche anterior a utilizar el rejuvelac.

  3. 3

    Escurrir los cacahuetes, meterlos en una batidora potente junto con la mitad de la cantidad de rejuvelac y batir bien.

  4. 4

    Echar la mezcla en el recipiente en el que se vaya a servir, taparlo con un trapo fino y dejar reposar durante una noche entera para que fermente.

  5. 5

    Remover el yogur y dejarlo opcionalmente en la nevera unas 8 horas antes de consumirlo en un máximo de 3 días.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Alberto Díaz
Alberto Díaz @Alberto_Diaz
Alicante
🌱 Vegano⬇️ Minimalista♻️ Zero waste🎗️ Comercio justo
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